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Placa de Indução Dupla de Mesa 3500W Elétrica para Cozinha Profissional

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| Fabricante: EDENOX
Placa de Indução Dupla de Mesa 3500W Elétrica para Cozinha Profissional
319,00 
223,30 
+IVA: 274,66 
SKU: EX19105000
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Placa de indução dupla de mesa com 3500W de potência total, ideal para cozinhas profissionais com espaço limitado. Controlo digital, 10 níveis de temperatura e temporizador.

Esta placa de indução dupla de mesa, com uma potência total de 3500W, oferece uma solução compacta e eficiente para a confeção em cozinhas profissionais. Ideal para espaços reduzidos ou como apoio em áreas de serviço, garante aquecimento rápido e controlo preciso da temperatura.

placa de indução dupla — Características Técnicas

PropriedadeValor
Potência Total3500 W (2000W Esquerda + 1500W Direita)
Tensão230V / 1N / 50-60Hz
Dimensões (LPA)608 x 370 x 56 mm
Diâmetro Recipiente2 x (120 - 260 mm)
Superfície de Vidro380 x 280 x 6 mm
Intervalo de Temperatura60 - 240 ºC
Níveis de Potência10
Temporizador0 a 180 minutos
ControloTouch control digital
SegurançaFecho de segurança, protetor de sobreaquecimento, desligamento automático
RefrigeraçãoVentiladores de alta velocidade, filtro de ar

Aplicações Profissionais

Esta placa de indução dupla é uma solução versátil para diversas operações de cozinha profissional. É ideal para:
  • **Snack-bares e Hamburgarias:** Para confeção rápida de molhos, aquecimento de acompanhamentos ou fritura ligeira.
  • **Roulotes e Food Trucks:** A sua portabilidade e eficiência energética são cruciais em espaços móveis com limitações de energia.
  • **Cozinhas de Apoio em Cafés e Pastelarias:** Perfeita para preparar pequenas quantidades ou manter produtos quentes.
  • **Catering e Eventos:** Facilita a confeção no local, como show cookings ou preparação de pratos específicos, devido à sua facilidade de transporte e instalação.
  • **Restaurantes com Cozinha de Autor ou de Bairro:** Como apoio para estações de confeção específicas ou para manter pratos à temperatura ideal.

Placa de Indução Dupla — Principais Vantagens

  • **Eficiência Energética:** A tecnologia de indução aquece diretamente o recipiente, minimizando a perda de calor e reduzindo o consumo de energia.
  • **Controlo Preciso:** O controlo digital com 10 níveis de potência e temporizador permite ajustar a temperatura e o tempo de confeção com exatidão.
  • **Segurança Operacional:** Equipada com fecho de segurança, protetor de sobreaquecimento e desligamento automático, garantindo um ambiente de trabalho mais seguro.
  • **Fácil Limpeza:** A superfície de vidro lisa e plana simplifica a limpeza após a utilização, contribuindo para a higiene da cozinha.
  • **Flexibilidade e Portabilidade:** O design de mesa e as dimensões compactas permitem a sua utilização em diferentes locais, adaptando-se a diversas necessidades de serviço.
Que tipo de panelas posso utilizar nesta placa de indução?
Esta placa de indução requer panelas e frigideiras com base ferromagnética, ou seja, que sejam atraídas por um íman. Materiais como ferro fundido, aço inoxidável com fundo magnético ou panelas específicas para indução são compatíveis.
Qual a profundidade desta placa de indução?
A profundidade desta placa de indução dupla é de 370 mm, tornando-a adequada para instalação em bancadas com espaço limitado ou para utilização como equipamento de apoio.
É possível cozinhar dois pratos diferentes em simultâneo?
Sim, esta placa de indução é dupla, permitindo a confeção simultânea de dois pratos. Cada zona de confeção pode ser controlada independentemente em termos de potência e temperatura.
Esta placa de indução tem alguma proteção contra sobreaquecimento?
Sim, o equipamento inclui um protetor de sobreaquecimento que desliga automaticamente a placa caso a temperatura interna exceda os limites de segurança, protegendo os componentes e o utilizador.
Como é feita a refrigeração dos componentes internos?
A placa está equipada com ventiladores de alta velocidade e eficiência que garantem a refrigeração adequada dos componentes. Possui também um filtro para prevenir a entrada de ar com gordura, prolongando a vida útil do equipamento.

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Marca EDENOX
Modelo ISM-35-D E

Esta placa de indução dupla é compatível com recipientes de diâmetro entre 120mm e 260mm em cada zona de confeção. Isto permite a utilização de panelas e frigideiras profissionais de tamanho considerável.

Sim, a placa de indução dupla ISM-35-D E foi concebida especificamente para espaços reduzidos, como cozinhas de apoio, roulotes ou áreas de show cooking. As suas dimensões compactas (608 x 370 x 56 mm) facilitam a sua instalação em bancadas.

A superfície de vidro é de fácil limpeza. Recomenda-se a limpeza após cada utilização com um pano húmido e detergente neutro. O filtro de entrada de ar deve ser limpo regularmente para garantir a eficiência da ventilação e prevenir a entrada de gordura.

Para uma eficiência máxima, utilize recipientes com base ferromagnética (aço inoxidável, ferro fundido esmaltado). O diâmetro recomendado varia entre 120mm e 260mm por zona de confeção, garantindo uma distribuição uniforme do calor.

Completamente. A sua portabilidade e a tecnologia de indução tornam-na ideal para show cookings, caterings ao ar livre, celebrações ou eventos, oferecendo uma solução de confeção flexível e segura fora da cozinha principal.

Introdução

Numa cozinha profissional, a agilidade e o controlo térmico são cruciais, especialmente durante o rush do almoço ou no apoio à mise en place. A placa de indução dupla EX19105000, com 3500W de potência total e controlo digital preciso (60-240ºC), oferece a capacidade de resposta necessária para otimizar o ciclo de produção. Este equipamento de bancada permite a confeção simultânea e eficiente de pratos, minimizando o tempo de espera e o consumo energético. É uma ferramenta de apoio essencial para operações que exigem flexibilidade e resultados consistentes sem comprometer o espaço.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote

Utilizada para aquecer molhos rapidamente ou para a confeção de acompanhamentos como ovos e legumes salteados. Resolve a necessidade de um ponto de calor extra e eficiente sem ocupar um fogão principal, crucial em espaços compactos.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Serve como estação de apoio para finalização de pratos à la carte ou para manter pequenas quantidades de guarnições quentes. Garante que os pratos chegam à mesa na temperatura ideal, melhorando a coordenação do serviço.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Em eventos de catering, pode ser usada para show cookings ou para manter buffets quentes de forma segura e controlada. A sua portabilidade e controlo preciso são vantagens para manter a qualidade alimentar fora da cozinha central.

Especialidade: pastelaria

Numa pastelaria, é ideal para preparar cremes, caldas ou pequenas reduções que exigem controlo exato de temperatura. Permite uma confeção precisa e evita o desperdício de ingredientes sensíveis ao calor.

Dicas Profissionais

  • Para máximo rendimento, utilize sempre utensílios com fundo ferromagnético plano e do diâmetro adequado à zona de confeção, para otimizar a transferência de calor e a eficiência energética.
  • Após cada serviço, limpe a superfície de vidro com um pano húmido e detergente neutro, assegurando que o filtro de ar dos ventiladores é inspecionado e limpo regularmente para evitar acumulação de gordura e sobreaquecimento.
  • Posicione a placa em pontos estratégicos da bancada para a mise en place ou finalização de pratos, reduzindo deslocações e agilizando a montagem durante o pico de serviço.

Perfiis Alvos

  • Cozinheiro de Linha — Essencial para gerir a sua secção de forma autónoma, garantindo que os componentes dos pratos estão prontos no momento certo e com a temperatura correta.
  • Proprietário de Snack-Bar — Permite expandir a oferta de pratos quentes ou agilizar o serviço em pico, otimizando o espaço e reduzindo custos operacionais com eficiência energética.
  • Chef de Catering — Indispensável para a flexibilidade na montagem de estações de confeção em eventos externos, assegurando a qualidade e segurança alimentar longe da cozinha principal.
EDENOX
Perfil: Marca do grupo ONNERA, focada em soluções globais para hotelaria, restauração e catering.
Diferencial: Especialistas em aço inoxidável de alta qualidade. Design focado na ergonomia e máxima higienização.
Produto Estrela: Bancadas de trabalho, armários neutros, carrinhos de transporte e linhas self-service
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