Placa de Indução Elétrica 2000W - 293x373mm

Esta placa de indução elétrica HE239391, com 2000W de potência e controlo tátil de 11 níveis (35-240°C), é um elemento versátil e fundamental para a gestão de picos de trabalho e otimização da mise en place. Permite uma confeção rápida e precisa, essencial para responder ao rush do almoço ou para manter um ciclo de produção fluído. A sua dimensão compacta (293x373x56 mm) e portabilidade oferecem flexibilidade crucial em cozinhas profissionais com espaço limitado ou que exigem reconfigurações rápidas da linha.

Ideal para a confeção de molhos, aquecimento rápido de sopas ou preparação de acompanhamentos em pequenas quantidades. Resolve a necessidade de um ponto de calor adicional sem a complexidade de uma instalação de gás, permitindo flexibilidade no menu diário.

Serve como estação de apoio para acabamentos de pratos, aquecimento de guarnições delicadas ou preparação de sobremesas à la minute. Liberta fogões principais para tarefas de maior volume, garantindo precisão e controlo de temperatura para preparações específicas.

Em cozinhas de hotelaria ou catering, funciona como um elemento de apoio em buffets quentes ou estações de showcooking para pequenas preparações. A sua portabilidade permite criar pontos de confeção temporários, gerindo a logística de eventos externos com eficiência.

Utilizada para a temperagem de chocolate, preparação de cremes de pasteleiro ou xaropes que exigem controlo rigoroso da temperatura. A precisão dos 11 níveis de ajuste minimiza erros e desperdícios, crucial para a consistência na produção de doçaria.

• Para maximizar o rendimento, utilize sempre panelas de fundo plano e ferromagnético com diâmetro adequado (120-220 mm) para garantir a transferência de calor mais eficiente e rápida.
• Após cada utilização e com a placa fria, limpe a superfície de vidro cerâmico com um pano húmido e detergente neutro para evitar a acumulação de resíduos e manter os padrões HACCP.
• Posicione a placa em bancadas estáveis e com boa ventilação, evitando obstruir as entradas de ar na base para prevenir sobreaquecimento e garantir a longevidade do equipamento, em conformidade com as diretrizes de segurança.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de uma estação de trabalho suplementar e móvel para tarefas específicas que requerem aquecimento rápido e controlo de temperatura, como reduções ou molhos de última hora.
• Proprietário de Snack-Bar — Procura um equipamento compacto, eficiente e de fácil instalação para expandir a oferta do menu sem grandes investimentos em infraestrutura de cozinha.
• Chef de Pastelaria — Valoriza o controlo preciso de temperatura para preparações delicadas, garantindo a consistência e a qualidade dos seus produtos de confeitaria.