Placa de Grelhar a Gás Lisa de Bancada 33cm Profissional
Placa de grelhar a gás de bancada, com placa lisa em aço fundido (32x48cm) e estrutura em AISI 430. Termóstato regulável até 300°C para confeção precisa.
Para otimizar o tempo de serviço e garantir consistência na confeção, a placa de grelhar a gás lisa com 33cm de largura é a solução compacta ideal. Concebida com uma robusta placa em aço fundido para distribuição uniforme do calor e uma estrutura em aço inoxidável AISI 430, este equipamento oferece a durabilidade e o desempenho exigidos em qualquer cozinha profissional, desde o pequeno snack-bar ao food truck de alta rotação.
placa de grelhar a gás — Características Técnicas
| Material da Estrutura | Aço inoxidável AISI 430 |
| Tipo de Placa | Lisa em aço fundido |
| Dimensões da Placa | L 320 x P 480 mm |
| Espessura da Placa | 10 mm |
| Potência a Gás | 4 000 W |
| Controlo de Temperatura | Termóstato regulável de 50 °C a 300 °C |
| Ignição | Piezo |
| Dimensões Gerais | L 328 x P 609 x A 436 mm |
| Peso | 23 kg |
| Compatibilidade de Gás | Pré-equipada para butano, injetores de gás natural incluídos |
Aplicações Profissionais
Para o Chef de snack-bar ou proprietário de food truck que necessita de grelhar eficientemente hambúrgueres, bifes e vegetais no rush do serviço. É também ideal para pequenos restaurantes de cozinha tradicional portuguesa que procuram um reforço para a confeção de pratos grelhados, garantindo uma resposta rápida e uniforme aos pedidos da ementa.
Placa de Grelhar a Gás — Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha deste fry-top a gás com placa lisa em aço fundido destaca-se pela sua capacidade de retenção e distribuição de calor, crucial para uma grelhagem consistente e sem quebras de temperatura, mesmo em uso intensivo. A ignição Piezo facilita o arranque rápido, enquanto o termóstato regulável de 50 °C a 300 °C confere um controlo preciso, essencial para diferentes tipos de alimentos. O tabuleiro de recolha de gorduras integrado simplifica a limpeza e contribui para o cumprimento das normas de higiene, um ponto vital para qualquer cozinha profissional.
Perguntas Frequentes
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | C6PASFLG33 |
| EAN | 3611630092685 |
Esta placa vem pré-equipada para funcionar com gás butano. No entanto, os injetores necessários para a conversão para gás natural estão incluídos, oferecendo flexibilidade conforme a instalação da sua cozinha.
A limpeza da placa deve ser feita após cada utilização, com a placa ainda quente mas desligada, utilizando uma espátula para remover resíduos e um pano húmido. O tabuleiro de recolha de gorduras é removível, facilitando a sua limpeza separada e a manutenção da higiene.
A superfície lisa é ideal para uma vasta gama de alimentos, incluindo bifes, hambúrgueres, peixe, ovos estrelados, bacon, vegetais grelhados e até panquecas. Permite uma cozedura uniforme e caramelização perfeita.
O aço inoxidável AISI 430 oferece boa resistência à corrosão em ambientes de cozinha e é fácil de limpar, contribuindo para a durabilidade e o aspeto profissional do equipamento ao longo do tempo. É um material robusto para uso contínuo.
Sim, a sua dimensão compacta e o facto de ser um equipamento de bancada facilitam a integração em diversas configurações de cozinha. A ligação a gás deve ser feita por um técnico certificado para garantir a segurança e o correto funcionamento.
Introdução
Numa cozinha profissional, a capacidade de resposta rápida é fundamental, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este fry-top a gás de bancada, com a sua placa lisa em aço fundido de 10mm de espessura e controlo termostático até 300°C, é um equipamento tático para a confeção eficiente. Permite manter a mise en place quente ou finalizar pratos no ciclo de produção, garantindo consistência e qualidade. A sua potência de 4000W e ignição piezo asseguram prontidão e controlo preciso da temperatura.
Snack-bar ou Tasca Tradicional
Para um snack-bar com espaço limitado, este equipamento grelha hambúrgueres e tostas mistas com rapidez. Resolve a necessidade de um ponto de confeção versátil sem comprometer a área de trabalho da cozinha.
Restaurante de Volume Médio (40-80 covers)
Serve como um reforço pontual para a estação de grelhados, ideal para finalizar bifes do lombo ou peixe. Garante que o prato chega à mesa com a temperatura e textura corretas, mesmo em picos de serviço.
Food Truck ou Roulotte de Rua
A sua dimensão compacta e funcionamento a gás tornam-no perfeito para operações móveis de alta rotação. Permite grelhar uma variedade de produtos, como cachorros ou wraps, com eficiência energética e mobilidade.
Cozinha de Hotel (Estação de Pequeno-Almoço)
Utilizado para preparar ovos estrelados, bacon ou panquecas na estação de pequeno-almoço para um serviço à la carte. Oferece flexibilidade e rapidez, assegurando a frescura dos alimentos confecionados na hora.
Dicas Profissionais
- Para obter a melhor caramelização e evitar que os alimentos colem, pré-aqueça a placa até à temperatura de serviço ideal antes de iniciar a confeção.
- Após cada serviço, com a placa ainda quente (mas desligada), utilize uma espátula para raspar os resíduos e limpe o tabuleiro de recolha de gorduras com um desengordurante específico, seguido de um pano húmido.
- Posicione o fry-top próximo da área de preparação de mise en place de grelhados e dos frigoríficos de serviço, minimizando o tempo de deslocação e otimizando o fluxo de trabalho durante o rush.
Perfiis Alvos
- Proprietário de Café/Snack-bar — Procura um equipamento robusto e compacto que otimize o espaço e garanta rapidez na confeção de pratos simples e quentes.
- Cozinheiro de Linha — Necessita de um ponto de calor fiável e com controlo preciso para manter o ritmo durante o serviço, assegurando a consistência dos grelhados.
- Chef de Partida (Grelhados) — Utiliza este equipamento como apoio à sua secção principal para a finalização de guarnições ou pequenos pedidos, mantendo a qualidade e o tempo de resposta.
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