Placa de Grelhar Elétrica com Tostadeira Integrada Linha 700

Este equipamento otimiza significativamente o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais com elevado volume de produção, nomeadamente durante o rush do almoço ou jantar. A sua especificidade reside na combinação de uma placa de grelhar elétrica de 5000 W em aço maciço (700x400 mm) com uma tostadeira integrada de 2000 W, ambas com controlo de temperatura independente, alimentadas por 400 V e com uma potência total de 7000 W. Permite a mise en place simultânea de múltiplos componentes, assegurando um ciclo de produção contínuo e sem estrangulamentos, crucial para a eficiência e resposta rápida no serviço.

Permite ao cozinheiro preparar hambúrgueres ou bifanas na chapa enquanto tosta os respetivos pães e outros elementos para sanduíches. Resolve a limitação de espaço e a necessidade de rapidez na confeção de menus de elevada rotação.

Utilizado para grelhar elementos de pratos principais, como peitos de frango, bitoques ou peixe, e simultaneamente preparar guarnições tostadas ou bruscettas. Otimiza o tempo de empratamento e a consistência da confeção durante o pico de serviço.

Fundamental para o pré-preparo de grandes quantidades de sanduíches quentes para lanches ou para grelhar rapidamente proteínas para o menu diário. Reduz o tempo de espera dos utentes e permite uma resposta eficiente a picos de procura.

Ideal para tostar mistas e preparar tostas variadas, enquanto a placa grelha ovos, bacon ou outros complementos para pequenos-almoços e brunchs. Aumenta a oferta de refeições quentes sem exigir equipamentos adicionais e otimiza o espaço de trabalho.

• Para maximizar o rendimento, utilize a zona da grelha para proteínas que requerem temperaturas mais elevadas e a tostadeira para pães e acompanhamentos, aproveitando o controlo independente de temperatura de cada zona.
• Após cada serviço, raspe os resíduos da placa de aço maciço com uma espátula própria e limpe o tabuleiro de recolha de gorduras, desengordurando ambas as superfícies com detergente neutro e água quente para evitar acumulação e proliferação bacteriana, cumprindo as normas HACCP.
• Verifique regularmente os termóstatos de segurança e a calibração das temperaturas das duas zonas para assegurar a confeção dos alimentos dentro dos parâmetros HACCP, prevenindo a proliferação de microrganismos e garantindo a segurança alimentar.

• Cozinheiro de Snack-bar — Maximiza a produção de pratos rápidos como hambúrgueres e tostas, gerindo eficientemente o espaço limitado da cozinha e o timing de entrega.
• Gerente de Restaurante — Assegura a rentabilidade ao permitir uma oferta diversificada de refeições ligeiras e quentes com um único equipamento, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo custos operacionais.
• Chef de Partida (Quentes) — Garante a consistência e rapidez na confeção de componentes grelhados e tostados, essenciais para o timing de serviço em cozinhas com volume e para manter a qualidade do prato final.