Panela Alta Inox 24 cm Indução 6.3 L para Cozinha Profissional

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SKU: PJP216024

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Ficha Técnica PDF

Panela alta profissional em aço inoxidável 18/10 com 24 cm de diâmetro e 6.3 L de capacidade. Compatível com indução, gás e elétrico. Ideal para sopas e guisados.

Esta panela alta de 24 cm de diâmetro e 6.3 litros de capacidade é fabricada em aço inoxidável 18/10, ideal para uso intensivo em cozinhas profissionais, garantindo durabilidade e compatibilidade com todas as fontes de calor, incluindo indução.

Caçarola alta Inox-Pro 24cm — Caçarola Alta — Panela Alta — Características Técnicas

Material	Aço inoxidável 18/10
Cor	Metálico
Largura	36.5 cm
Profundidade	29.5 cm
Altura	14 cm
Diâmetro	24 cm
Capacidade	6.3 L
Peso	1.55 kg
Compatibilidade	Indução, gás, vitrocerâmica, elétrica
Acabamento	Acetinado
Base	Sanduíche com núcleo de alumínio

Aplicações Profissionais

Esta panela alta é uma ferramenta essencial para qualquer cozinha profissional, desde restaurantes de bairro e tascas a cantinas escolares e hotéis. É ideal para a confeção de grandes volumes de sopas, caldos, guisados, molhos e estufados, garantindo um aquecimento rápido e uniforme. Perfeita para hamburgarias, snack-bares, pastelarias com confeção e serviços de catering que exigem robustez e eficiência.

Panela Alta — Principais Vantagens

Construção robusta em aço inoxidável 18/10 para elevada durabilidade e longevidade.
Base sanduíche com núcleo de alumínio que assegura aquecimento excecionalmente rápido e distribuição de calor uniforme.
Compatibilidade universal com todas as fontes de calor, incluindo fogões de indução, gás, elétricos e vitrocerâmicos.
Pegas fortes e ergonómicas que oferecem um manuseamento seguro e confortável, mesmo quando a panela está cheia.
Interior liso que facilita a limpeza e manutenção, otimizando o tempo de trabalho na cozinha.
Acabamento acetinado que disfarça sinais de desgaste, mantendo uma aparência profissional por mais tempo.

Esta panela é compatível com fogões de indução?▼

Sim, a panela possui uma base sanduíche com núcleo de alumínio que garante total compatibilidade com fogões de indução, além de gás, elétricos e vitrocerâmicos.

Qual é o material de fabrico desta panela?▼

É fabricada em aço inoxidável de grau 18/10, conhecido pela sua elevada resistência à corrosão e durabilidade em ambientes de cozinha profissional.

Qual a capacidade e o diâmetro da panela?▼

Esta panela alta tem um diâmetro de 24 cm e uma capacidade útil de 6.3 litros, sendo adequada para a confeção de volumes médios a grandes.

É fácil de limpar?▼

Sim, o interior liso da panela e o material em aço inoxidável 18/10 facilitam a limpeza rápida e eficiente após cada utilização.

As pegas são seguras para manusear?▼

As pegas de laço são robustas e projetadas para oferecer um aperto confortável e seguro, proporcionando estabilidade ao levantar e transportar a panela.

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Marca	Pujadas
Modelo	P216024
EAN	8421661216241

Como devo limpar e manter esta caçarola Inox-Pro?

Recomenda-se a limpeza manual com água morna e detergente neutro. Evite esponjas abrasivas ou produtos de limpeza agressivos para preservar o acabamento acetinado. Certifique-se de que está completamente seca antes de a guardar.

Qual a capacidade ideal desta caçarola para um restaurante?

Com 6.3 litros de capacidade, esta caçarola é versátil para preparar molhos, sopas ou guisados em porções médias. É adequada para snack-bares, restaurantes de cozinha tradicional ou unidades de catering com volume de serviço moderado.

Esta caçarola é segura para usar em todas as fontes de calor?

Sim, a caçarola Inox-Pro possui uma base sandwich com núcleo de alumínio que garante compatibilidade com indução, bem como com fontes de calor a gás, vitrocerâmica e elétricas. As duas asas oferecem segurança e conforto no manuseamento.

Posso usar esta caçarola para cozinhar alimentos ácidos?

O aço inoxidável 18/10 de alta qualidade é resistente à corrosão e seguro para cozinhar alimentos ácidos como tomate ou citrinos. A sua superfície lisa também evita a aderência e facilita a limpeza.

O acabamento acetinado desta caçarola disfarça riscos?

Sim, o acabamento acetinado foi concebido para disfarçar os sinais de desgaste e uso diário em cozinhas profissionais, mantendo uma aparência cuidada por mais tempo.

Introdução

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do volume é crucial, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. A PJP216024, uma panela alta em aço inoxidável 18/10 com 6.3 litros de capacidade e base sanduíche compatível com indução, é um pilar para a mise en place e para a confeção de bases. Permite manter o ciclo de produção contínuo para caldos, molhos ou guisados, libertando outras estações para tarefas mais complexas, assegurando a versatilidade necessária para o dia-a-dia.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, tasca

Perfeita para preparar o prato do dia, como um rancho ou feijoada, em porções controladas para o serviço. Garante a consistência e o sabor caseiro dos cozinhados tradicionais sem ocupar espaço excessivo no fogão.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Utilizada para a confeção de molhos base, reduções ou pequenas guarnições que exigem cocção prolongada. A sua capacidade otimiza a pré-produção, assegurando que os elementos estão prontos para o serviço de pico.

Operação de grande volume: Catering, cantina

Serve como um recipiente auxiliar para manter pequenas quantidades de molhos quentes no banho-maria ou para preparar sopas de entrada. Complementa as marmitas maiores, oferecendo flexibilidade para produções secundárias ou especiais.

Especialidade: Pastelaria com serviço de refeições

Ideal para cozer cremes de pasteleiro, caldas de açúcar ou recheios salgados para quiches e empadas. A base de indução permite um controlo de temperatura preciso, crucial para a confeção de produtos delicados.

Dicas Profissionais

Para maximizar a eficiência, utilize a base sanduíche em placas de indução, garantindo aquecimento rápido e controlável, ideal para reduções precisas ou cozinhados que exigem fervura rápida.
Após cada utilização, lave a panela com detergente neutro e água quente, enxaguando bem para evitar resíduos, e seque-a completamente para prevenir manchas e proliferação bacteriana, cumprindo as normas HACCP.
Organize a sua mise en place, utilizando esta panela para cozeduras de médio volume que podem ser iniciadas e depois mantidas em lume baixo, libertando as placas maiores para o rush do serviço.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Partida — Responsável pela sua secção, usa-a para preparar os componentes que compõem os pratos antes do empratamento final.
Proprietário de Snack-bar — Gere a cozinha e o serviço, dependendo da sua robustez para pratos diários e de baixo custo operacional.
Chef de Cozinha de Cantina — Coordena a produção de centenas de refeições, valorizando a durabilidade para caldos e bases que alimentam um grande número de pessoas.