Paellera Aço Inoxidável 32 cm com Tampa Laranja 4.7 L

A gestão do ciclo de produção numa cozinha profissional exige utensílios robustos e versáteis, capazes de suportar o rush do almoço e a constante mise en place. Esta paellera PJP490932N, fabricada em aço inoxidável 18/10 com 32 cm de diâmetro e 4.7 L de capacidade, é fundamental para a confeção eficiente de pratos de tacho. A sua base encapsulada tipo sanduíche permite a utilização em placas de indução, garantindo uma distribuição uniforme de calor e durabilidade face ao uso intensivo diário.

Utilizada para preparar arrozes de acompanhamento ou pratos do dia, como um arroz de pato ou de marisco para 2-3 doses. A sua compatibilidade com indução e durabilidade resolve a necessidade de um utensílio versátil para a ementa diária.

Ideal para a confeção de paellas individuais ou arrozes especiais para mesas de dois ou três clientes. Permite manter a consistência e a temperatura do prato desde a cozinha até à mesa, valorizando a apresentação.

Empregue na preparação de pequenas porções de arroz para guarnições específicas ou para testes de receitas antes de escalar a produção. Facilita a pré-produção e a manutenção de pratos quentes durante o serviço.

Essencial para a confeção de arroz de marisco ou açorda de marisco servidos diretamente à mesa, mantendo a autenticidade do sabor. A robustez do inox 18/10 assegura a resistência à corrosão em ambientes com alta exposição a sal e acidez.

• Para obter um "socarrat" perfeito em paellas, retire a paellera do calor direto e utilize o calor residual da base encapsulada, sem mexer, nos últimos minutos de confeção.
• Após cada utilização, deixe a paellera arrefecer completamente e lave-a com detergente neutro e água morna; para evitar manchas de calcário, seque-a imediatamente com um pano macio e limpo.
• Otimize o fluxo de trabalho mantendo a tampa apoiada na pega lateral durante a confeção, libertando espaço valioso na bancada e facilitando o controlo visual do processo.

• Cozinheiro de Partida — Responsável pela secção de quentes, necessita de utensílios que garantam a eficiência e a consistência na confeção de arrozes e pratos de tacho.
• Proprietário de Restaurante — Procura equipamentos duráveis e versáteis que minimizem a necessidade de substituição frequente e otimizem o investimento em cozinha.
• Chefe de Cozinha — Gere a produção e a equipa, valorizando a fiabilidade do equipamento para manter os padrões de qualidade e a fluidez do serviço.