Molde 12 Cavidades em Alumínio para Pastelaria Profissional

Name: Molde 12 Cavidades em Alumínio para Pastelaria Profissional
Brand: LACOR

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| Fabricante: LACOR

Molde 12 Cavidades em Alumínio para Pastelaria Profissional

18,60 €

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SKU: LA68010

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Ficha Técnica PDF

Molde de 12 cavidades em alumínio para pastelaria profissional. Ideal para produção eficiente de pequenos doces e salgados com cozedura uniforme. Durável e prático.

Este molde de alumínio, com 12 cavidades individuais, garante a confeção uniforme de porções perfeitas para pastelaria e confeitaria. Ideal para produções de média escala, assegura um desmoldar fácil e rápido, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais e pastelarias dinâmicas.

Molde 12 Cavidades — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Dimensões (Aprox.)	10,0 x 10,0 x 10,0 cm
Peso	409 g
Material	Alumínio
Nº de Cavidades	12

Aplicações Profissionais

Para o pasteleiro que procura consistência em cada peça, este utensílio é ideal. Perfeito para pastelarias de bairro, hotéis com serviço de breakfast ou cantinas que necessitem de produção diária de bolos ou sobremesas individuais, otimizando o tempo de moldagem e confeção.

Porquê Escolher Este Equipamento

A construção em alumínio anodizado assegura uma distribuição de calor homogénea, prevenindo pontos quentes e garantindo uma cozedura uniforme em todas as 12 cavidades. O design permite um desmoldar simplificado, crucial para manter a integridade das peças em períodos de elevado volume de produção.

Perguntas Frequentes

Qual a dimensão exata de cada cavidade?▼

As dimensões aproximadas de cada cavidade são de 10,0 x 10,0 x 10,0 cm, ideais para porções individuais.

Este molde é adequado para que tipo de estabelecimentos?▼

É ideal para pastelarias, padarias, hotéis, escolas de culinária e serviços de catering que necessitam de produzir múltiplos itens de forma consistente e eficiente.

O alumínio utilizado cumpre normas de segurança alimentar?▼

O material é alumínio, comummente utilizado em utensílios de cozinha profissional devido à sua condutividade térmica e durabilidade. Recomenda-se sempre a consulta das especificações de segurança alimentar aplicáveis.

Qual a vantagem do alumínio em comparação com outros materiais?▼

O alumínio oferece excelente transferência de calor, garantindo uma confeção mais rápida e uniforme. É também leve e resistente à corrosão, facilitando o manuseamento e a limpeza.

Como otimizar a limpeza após o uso intensivo?▼

Após arrefecer, lave com água morna e detergente neutro. Evite esponjas abrasivas para preservar o acabamento do alumínio. Em caso de resíduos agarrados, deixe de molho em água quente antes de lavar.

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Marca	LACOR
Modelo	LA68010
EAN	8414271680106

Qual o material deste molde e quais as suas vantagens?

Este molde é fabricado em alumínio, um material conhecido pela sua excelente condução de calor, que assegura uma cozedura uniforme das preparações. É também leve e resistente à corrosão, ideal para o uso diário em cozinhas profissionais.

É possível usar este molde para preparações salgadas?

Sim, este molde de 12 cavidades é versátil e pode ser utilizado tanto para preparações doces, como queques ou muffins, quanto para salgadas, como mini quiches ou empadas, desde que as dimensões da cavidade sejam adequadas ao tipo de produto desejado.

Como garantir a durabilidade e manutenção do molde?

Para prolongar a vida útil do molde, recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente suave após cada utilização. Evite o uso de utensílios metálicos ou abrasivos que possam danificar a superfície do alumínio.

Quais as dimensões exatas das cavidades?

As dimensões fornecidas (100 x 100 x 100 mm) referem-se às dimensões totais aproximadas do molde. Não dispomos das dimensões exatas de cada cavidade individualmente, mas o molde foi concebido para 12 porções uniformes.

Este molde é adequado para fornos de alta temperatura?

O alumínio é um material com boa resistência a temperaturas elevadas, tornando este molde adequado para a maioria dos fornos profissionais. Contudo, evite choques térmicos extremos para preservar a integridade do material ao longo do tempo.

Introdução

Numa cozinha profissional, a eficiência e a padronização são cruciais, especialmente na pastelaria onde a consistência visual e de porção é um fator determinante. Este molde de alumínio com 12 cavidades é um utensílio fundamental para otimizar a mise en place e o ciclo de produção de sobremesas e salgados individuais. A sua construção em alumínio, com cavidades de 10x10x10 cm, assegura uma distribuição térmica homogénea, garantindo uma cozedura uniforme e um desmoldar expedito, essencial para gerir o rush do almoço ou a produção diária.

Snack-bar ou Hamburgaria

Para a confeção de mini-quiches ou empadas individuais para take-away, este molde assegura porções padronizadas e um desmoldar rápido. Permite otimizar a oferta de snack, garantindo consistência na apresentação e controlo de custos por porção.

Restaurante de Volume Médio (40-80 covers)

Ideal para a produção de sobremesas individuais como mousses cozidas, pudins de pão ou pequenos bolos para o menu do dia ou eventos. Facilita a preparação antecipada e a gestão do serviço, mantendo a qualidade e o aspeto final em cada empratamento.

Operação de Grande Volume (Hotel, Catering, Cantina)

Crucial para a produção em massa de muffins, queques ou sobremesas para buffets de pequeno-almoço ou refeitórios empresariais. Acelera o processo de cozedura e desmoldagem, maximizando a capacidade de produção e a uniformidade para centenas de porções.

Pastelaria de Bairro

Para a confeção diária de pastéis de nata, queques ou bolos de arroz, garantindo a forma e o tamanho consistentes que os clientes esperam. Permite uma rotação eficiente no forno e um acabamento profissional para a montra.

Dicas Profissionais

OPERAÇÃO: Para maximizar o desmoldar, unte sempre as cavidades com uma fina camada de gordura e polvilhe com farinha ou cacau, dependendo da receita, antes de adicionar a massa.
LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave o molde imediatamente após arrefecer com água morna e detergente neutro; evite esponjas abrasivas e máquinas de lavar loiça com detergentes agressivos para preservar o acabamento do alumínio e a sua conformidade HACCP.
OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Mantenha um conjunto de vários moldes em rotação para permitir a cozedura contínua e o arrefecimento, otimizando o uso do forno e mantendo a produtividade em picos de procura.

Perfiis Alvos

Pasteleiro Chefe — Garante a qualidade e uniformidade das produções diárias, otimizando o tempo de forno e a eficiência da equipa.
Cozinheiro de Linha (Cantina/Hotel) — Prepara sobremesas em volume para buffets ou refeitórios, necessitando de utensílios que acelerem o processo e mantenham a padronização.
Proprietário de Snack-bar — Procura eficiência na produção de pequenos salgados ou sobremesas para servir rapidamente, assegurando o controlo de porções e a satisfação do cliente.