Módulo Buffet Refrigerado Ventilado -2ºC/+6ºC

O Módulo Buffet Refrigerado Ventilado, com um intervalo de -2ºC a +6ºC, é uma solução essencial para a hotelaria e restauração moderna em Portugal. Este equipamento foi projetado para assegurar a máxima frescura e segurança alimentar em ambientes de self-service, permitindo uma apresentação atrativa e higiénica de produtos frios. A sua tecnologia de refrigeração ventilada garante uma uniformidade térmica superior, crucial para a conservação otimizada de alimentos e para a eficiência operacional em serviços de alta rotação.

Em hotéis, este módulo é fundamental para a exposição de laticínios, charcutaria fatiada, frutas frescas, iogurtes e saladas durante os serviços de pequeno-almoço e almoço. A capacidade de manter temperaturas consistentes entre +2ºC e +6ºC é vital para a segurança alimentar, a redução do desperdício e a manutenção da qualidade organolética dos produtos, garantindo uma experiência premium ao hóspede.

Para empresas de catering, a mobilidade e a funcionalidade plug-in deste buffet refrigerado são um diferencial. Permite a rápida configuração de mesas de apoio para coffee breaks, almoços executivos ou jantares de gala, onde saladas elaboradas, canapés frios e sobremesas frescas necessitam de uma conservação impecável. A refrigeração ventilada assegura que os alimentos permaneçam apetitosos e dentro das normas de higiene durante todo o evento, independentemente das condições ambientais.

Em cantinas com elevado volume de serviço, como refeitórios empresariais ou escolares, este módulo otimiza a distribuição de pratos frios e saladas. A sua robustez e facilidade de limpeza contribuem para a eficiência operacional e para o cumprimento rigoroso das normas HACCP, minimizando o risco de contaminação e assegurando que os colaboradores ou estudantes acedam a refeições frescas e seguras, mesmo em períodos de pico.

• Assegure a limpeza diária das superfícies internas e externas com produtos desengordurantes neutros e desinfetantes aprovados para contacto alimentar, garantindo a máxima higiene e prolongando a vida útil do equipamento.
• Monitorize regularmente a temperatura interna com um termómetro externo calibrado para confirmar a precisão do termostato B4U Touch e a conformidade com as normas de segurança alimentar.
• Posicione o módulo em áreas com boa circulação de ar e evite a exposição direta a fontes de calor ou luz solar, que podem comprometer a eficiência da refrigeração e aumentar o consumo energético.
• Realize verificações periódicas ao sistema de refrigeração, incluindo a limpeza do condensador, para manter a potência de refrigeração de 500W e prevenir avarias, otimizando o desempenho e a durabilidade do compressor NEK6170Y.

• Chef de Cozinha
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Hotel
• Comprador Profissional para Restauração