Mesa de Trabalho Inox Mural com Porta de Correr 1800x700x850 mm

A mesa de trabalho em aço inoxidável mural com porta de correr EDENOX MMS-187 é um equipamento fundamental para otimizar a eficiência operacional e garantir os mais elevados padrões de higiene em cozinhas profissionais. Com a sua construção robusta em aço inoxidável, superfície de trabalho de 1800x700 mm e arrumação integrada com portas de correr, esta bancada oferece uma solução ergonómica e resiliente para a preparação alimentar, maximizando o espaço e facilitando a conformidade com as rigorosas normas HACCP, essencial para qualquer estabelecimento Horeca em Portugal.

Em restaurantes com elevado volume de serviço, esta mesa é utilizada como estação central de pré-preparação de mise en place. O chef de partida pode organizar ingredientes, cortar legumes e porcionar carnes, mantendo os utensílios e pequenos equipamentos essenciais (como mandolinas ou batedeiras de mão) convenientemente guardados e protegidos da sujidade e salpicos nas portas de correr, agilizando o fluxo de trabalho durante os picos de serviço.

Em hotéis, especialmente nas áreas de empratamento ou buffet, a mesa serve como um ponto de apoio crucial. Permite finalizar pratos ou organizar os elementos do buffet, enquanto o compartimento com porta de correr armazena loiça de serviço, guardanapos ou talheres de reposição, mantendo a área arrumada e profissional. A proteção contra salpicos integrada evita a contaminação cruzada e facilita a limpeza rápida, vital em ambientes de contacto direto com o cliente.

Para empresas de catering ou cozinhas de produção centralizada, esta bancada é indispensável na linha de montagem de refeições ou na preparação de grandes volumes. A sua superfície ampla e robusta suporta equipamentos de maior dimensão, e o espaço de arrumação fechado é ideal para guardar embalagens, recipientes GN ou ingredientes secos, protegendo-os e organizando eficientemente o espaço de trabalho para otimizar a produtividade e a logística de grandes encomendas.

• Aproveite a proteção contra salpicos soldada e com bordas arredondadas para fixar pequenos acessórios ou suportes magnéticos para facas, otimizando o acesso a ferramentas essenciais sem furar a parede.
• Utilize marcadores de cor para organizar o conteúdo dentro do compartimento com porta de correr, designando áreas específicas para utensílios de corte, loiça ou ingredientes secos, melhorando a velocidade de acesso e a gestão de inventário.
• Ajuste a altura das pernas tubulares de aço inoxidável para corresponder à ergonomia da equipa e ao tipo de tarefa principal realizada na bancada, minimizando a fadiga e aumentando a produtividade.
• Implemente um regime de limpeza diário com produtos específicos para aço inoxidável, focando nas uniões soldadas e nos mecanismos das portas de correr, para assegurar a longevidade do equipamento e a conformidade sanitária.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Compras Horeca