Mesa Mural Inox com Portas de Correr 1600x600x850mm

Uma mesa mural em aço inoxidável como a EX19011658 é um pilar fundamental na organização e eficiência de qualquer cozinha profissional. Este equipamento neutro, com as suas dimensões de 1600x600x850mm, tampo reforçado e portas de correr, oferece uma superfície de trabalho robusta e um espaço de armazenamento fechado, essencial para a mise en place diária e para manter o fluxo operacional durante o rush do almoço. A sua estrutura soldada e a proteção contra salpicos integrada garantem durabilidade e conformidade com as exigências de higiene no ciclo de produção.

Num snack-bar ou tasca com espaço limitado, esta mesa serve como estação principal de preparação e arrumação de secos. As portas de correr evitam obstruções em corredores estreitos, mantendo os ingredientes protegidos e o espaço organizado.

Posicionada na secção de quentes ou frios, funciona como apoio para a montagem de pratos ou preparação de guarnições. A prateleira ajustável permite guardar tabuleiros GN ou utensílios específicos, otimizando o acesso rápido durante o serviço.

Em cozinhas centrais, é utilizada para a pré-preparação de grandes volumes de vegetais ou carnes, ou como base para equipamentos de bancada. O armazenamento interno seguro é crucial para manter a ordem e a higiene em áreas de alto tráfego.

Numa pastelaria, pode ser o posto de trabalho para a manipulação de massas ou decoração de bolos, com arrumação para formas e ingredientes secos. Na pizzaria, serve como estação de montagem de pizzas, com espaço para caixas de ingredientes e utensílios específicos.

• Durante o serviço, mantenha a superfície de trabalho livre de excesso de utensílios, utilizando o espaço interno com a prateleira ajustada para os itens de maior rotação.
• Efetue a limpeza diária com água morna e detergente neutro, focando-se nos trilhos das portas de correr para evitar acumulação de resíduos e garantir o bom funcionamento.
• Utilize o compartimento fechado para armazenamento de produtos secos ou utensílios limpos, assegurando que estão protegidos contra contaminação cruzada e poeiras, conforme as diretrizes HACCP.

• Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Valoriza a otimização do espaço e a durabilidade do equipamento, garantindo uma operação contínua e higiénica sem grandes investimentos em manutenção.
• Cozinheiro de Linha/Chefe de Parte — Necessita de uma superfície de trabalho estável e de fácil acesso a utensílios e ingredientes pré-preparados, para manter o ritmo e a qualidade durante o serviço.
• Gestor de Compras/Diretor de Operações — Procura equipamentos que cumpram as normas HACCP, sejam fáceis de limpar e ofereçam uma longa vida útil, minimizando custos operacionais e garantindo a segurança alimentar.