Mesa Mural Inox com Cuba e Torneira, 1600x600x850 mm

A mesa mural em aço inoxidável AISI-304 com cuba e torneira, da EDENOX, é um ativo fundamental para qualquer cozinha profissional em Portugal, otimizando as operações de pré-preparação e lavagem. Este equipamento robusto e higiénico, com as suas dimensões de 1600x600x850 mm, proporciona uma superfície de trabalho duradoura e uma estação de lavagem integrada, essencial para manter os padrões HACCP e a eficiência operacional em ambientes de elevado volume, desde restaurantes a hotéis e estabelecimentos de catering.

Em cozinhas de restaurantes que exigem precisão e higiene impecável, esta mesa é utilizada para a pré-preparação de vegetais, peixe ou carne, permitindo uma lavagem imediata e eficiente dos ingredientes. A sua superfície de trabalho ampla e a cuba integrada minimizam o transporte de alimentos entre estações, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo o risco de contaminação cruzada, um fator crítico na alta gastronomia.

Nos hotéis, a mesa mural é indispensável na copa, funcionando como estação primária para a remoção de restos de alimentos antes da introdução da louça na máquina de lavar. A cuba de dimensões generosas e a torneira de controlo único facilitam o enxaguamento rápido de pratos, tabuleiros e utensílios, contribuindo para a longevidade do equipamento de lavagem e para a manutenção da higiene geral da área, mesmo em períodos de pico de serviço.

Para empresas de catering ou cozinhas de produção centralizada, onde o volume de trabalho é elevado e a diversidade de tarefas grande, esta mesa oferece uma solução versátil. É ideal para a montagem de pratos frios, lavagem de grandes quantidades de legumes para saladas ou até como ponto de apoio para a higienização de equipamentos menores. A sua construção em aço inoxidável AISI-304 assegura a conformidade com as rigorosas normas de segurança alimentar, cruciais para a produção em larga escala.

• Posicione a mesa estrategicamente na linha de produção para minimizar movimentos desnecessários e otimizar o fluxo de trabalho, idealmente entre a área de receção e a área de preparação final.
• Aproveite a versatilidade da cuba para a desinfeção de utensílios menores ou para manter ingredientes frescos em imersão controlada durante a preparação, utilizando a torneira de controlo único para ajustar a temperatura da água.
• Mantenha a superfície de trabalho e a cuba sempre limpas e desinfetadas após cada utilização, utilizando produtos específicos para aço inoxidável, para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a segurança alimentar.
• Verifique regularmente o estado dos pés ajustáveis para assegurar a estabilidade da mesa e ajustar a altura para uma ergonomia ideal para a equipa, prevenindo lesões por esforço repetitivo.

• Chef Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Hotel
• Comprador de Equipamentos HORECA