Mesa de Trabalho Inox Mural com Gavetas, 2200x700mm

A Mesa de Trabalho Inox Mural com Gavetas, L700, de 2200x700mm, é uma infraestrutura basilar para qualquer cozinha profissional que exija organização, higiene e durabilidade. Fabricada em aço inoxidável AISI 304, esta bancada oferece uma superfície de trabalho robusta e de fácil manutenção, complementada por um módulo de três gavetas e uma prateleira intermédia, essenciais para otimizar fluxos de trabalho e manter utensílios e ingredientes essenciais sempre acessíveis.

Numa cozinha central de hotel, onde a produção diária de refeições é elevada, esta mesa serve como estação primária para a pré-preparação de vegetais, carnes ou peixe. As gavetas são utilizadas para armazenar facas, tábuas de corte e pequenos utensílios, enquanto a prateleira intermédia pode acolher contentores GN com ingredientes já porcionados, agilizando o trabalho dos cozinheiros e minimizando deslocações desnecessárias.

Em restaurantes de alta cozinha, a precisão e a rapidez no empratamento são cruciais. Esta mesa mural, com a sua generosa superfície de 2200mm, permite que vários elementos de uma equipa trabalhem em simultâneo no acabamento dos pratos. As gavetas são ideais para guardar pinças de empratamento, bicos de pasteleiro e outros utensílios delicados, garantindo que tudo está à mão para a apresentação final, sem comprometer a temperatura ou a estética do prato.

Em operações de catering fora das instalações, a organização do espaço é um desafio constante. Esta mesa de trabalho, pela sua robustez e capacidade de arrumação integrada, é perfeita como base para montagem de estações de corte de assados, preparação de sobremesas no local ou como apoio a equipamentos de aquecimento. A prateleira intermédia é valiosa para stock de loiça limpa ou embalagens, e as gavetas para talheres de serviço e ferramentas de montagem, assegurando uma operação fluida e profissional.

• Posicione esta mesa estrategicamente para otimizar o fluxo de trabalho, preferencialmente junto a zonas de lavagem ou de cocção, para minimizar o movimento de staff e ingredientes.
• Utilize as gavetas e a prateleira intermédia para implementar um sistema de organização "5S" (Sort, Set in Order, Shine, Standardize, Sustain), garantindo que cada utensílio e ingrediente tem o seu lugar, aumentando a eficiência e a higiene.
• A altura regulável dos pés permite adaptar a bancada às necessidades ergonómicas da sua equipa, reduzindo a fadiga e aumentando a produtividade, um fator crítico em turnos longos.
• Embora o aço AISI 304 seja resistente, uma rotina de limpeza diária com produtos adequados e não abrasivos prolongará a vida útil do equipamento e manterá os padrões de higiene exigidos pelas normas HACCP.