Mesa de Trabalho Inox 1600x600x600 mm Linha 600

Uma superfície de trabalho neutra é o alicerce para a eficiência em qualquer cozinha profissional, e a mesa EX19005431, com as suas dimensões de 1600x600x600 mm, representa um ponto fulcral para a preparação. Fabricada em aço inoxidável AISI-304 de 1.2 mm de espessura no tampo, esta unidade é concebida para suportar o ritmo intenso do ciclo de produção. A sua altura específica de 600 mm é crucial para alinhar com equipamentos de bancada, facilitando a mise en place e o fluxo contínuo de trabalho, especialmente durante o rush do almoço ou jantar, onde cada segundo conta.

Serve como estação de montagem dedicada para sanduíches e hambúrgueres, ou como base para tostadeiras e fritadeiras de bancada. Otimiza o espaço reduzido, concentrando a preparação em linha e mantendo a higiene.

Funciona como apoio fundamental na secção de guarnições ou sobremesas, permitindo a pré-preparação de legumes ou a finalização de pratos. A prateleira inferior oferece arrumação acessível para utensílios e ingredientes essenciais ao serviço.

Integra-se como uma extensão de bancada para desossa, corte de grandes peças ou como área de apoio a fornos combinados ou salamandras. A sua robustez e facilidade de limpeza são vitais para o cumprimento das normas sanitárias em ambientes de alta produção.

É utilizada para o trabalho de massas, desde amassar a esticar, ou como superfície de arrefecimento para produtos acabados. A superfície em inox AISI-304 garante a higiene necessária para o contacto direto com alimentos sensíveis.

• OPERAÇÃO: Aproveite a altura de 600 mm para criar uma estação de trabalho ergonómica para tarefas específicas que beneficiem de uma superfície mais baixa, como o manuseamento de massas ou o apoio a equipamentos de bancada mais altos.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Limpe o tampo e a prateleira inferior com água quente e detergente neutro após cada utilização, secando de imediato para evitar manchas de calcário e garantir a conformidade com os protocolos HACCP.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Utilize a prateleira inferior para armazenar recipientes de ingredientes pré-preparados ou utensílios de uso frequente, minimizando deslocações e otimizando o tempo de resposta durante o serviço.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de uma superfície de trabalho durável e higiénica para a preparação diária, que suporte o manuseamento de alimentos e utensílios pesados sem comprometer a estabilidade.
• Gerente de Cozinha — Valoriza a conformidade com as normas HACCP e a otimização do espaço, procurando equipamentos que melhorem o fluxo de trabalho e facilitem a manutenção da higiene geral da cozinha.
• Proprietário de Snack-bar — Procura soluções robustas e de fácil limpeza que maximizem a produtividade em espaços compactos, garantindo a longevidade do investimento e a segurança alimentar.