Mesa de Trabalho Inox 1 Gaveta p/ HORECA 1000x600x1045mm

A Mesa de Trabalho Inox EDENOX MAC-1060-O com gaveta é um equipamento fundamental para otimizar as operações de preparação e apoio em qualquer cozinha profissional. A sua construção integral em aço inoxidável, aliada a uma gaveta de extensão total e pés ajustáveis, garante durabilidade, higiene e ergonomia, elementos cruciais para a eficiência e conformidade com as normas HACCP em ambientes HORECA de elevada exigência.

Neste contexto, a mesa serve como posto de trabalho principal para a mise-en-place de entradas frias, saladas e guarnições delicadas. A superfície em inox é ideal para manusear alimentos sensíveis, enquanto a gaveta integrada permite ter utensílios essenciais como facas de precisão, mandolinas ou pinças de empratamento sempre à mão, otimizando o fluxo de trabalho do chef de partie.

Junto à máquina de café, esta mesa funciona como uma extensão crucial, proporcionando uma superfície robusta para a preparação de bebidas e um espaço de arrumação vital. A gaveta pode ser utilizada para guardar acessórios de barista, como tamper, leiteiras, e termómetros, garantindo que o barista mantém a área de serviço organizada e que a produção de cafés e bebidas especiais é fluida e eficiente, mesmo em picos de afluência.

Em cozinhas de grande volume, como as de hotéis ou operações de catering, a versatilidade desta mesa permite que seja deslocada e adaptada a diferentes necessidades. Pode ser utilizada para o porcionamento de carnes antes da cozedura, para a finalização de sobremesas antes do serviço ou como bancada de apoio para equipamentos temporários, como batedeiras ou termocutters, maximizando a flexibilidade operacional do espaço.

• Ajuste sempre a altura dos pés para garantir uma superfície de trabalho nivelada e ergonómica para a equipa, minimizando a fadiga durante longos turnos.
• Utilize a gaveta para organizar pequenos utensílios de uso frequente, como espátulas, colheres de medição ou termómetros, mantendo a bancada desimpedida e maximizando a área de trabalho útil.
• Implemente um protocolo de limpeza diário com produtos específicos para aço inoxidável, não abrasivos, para preservar o acabamento e assegurar a conformidade com as rigorosas normas HACCP.
• Considere a aquisição de kits de prateleiras adicionais (KIT KEMC) para otimizar o armazenamento vertical e libertar espaço na bancada, especialmente em cozinhas com área limitada.

• Chef Executivo / Chefe de Cozinha
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Restaurante / Hotel