Máquina de Lavar Louça de Arrasto SRC-5000IS8CV 183 cesto/h

A Máquina de Lavar Louça de Arrasto SRC-5000IS8CV representa uma solução de vanguarda para operações HORECA de elevado volume em Portugal, garantindo uma higienização exemplar e um fluxo de trabalho ininterrupto. Com uma capacidade de processamento que ascende a 183 cestos por hora, este equipamento robusto, construído integralmente em aço inoxidável, assegura não só a máxima durabilidade e resistência em ambientes intensivos, mas também uma otimização significativa dos custos operacionais através de sistemas avançados de economia de água e energia. A sua conceção focada na eficiência e na manutenção simplificada permite que cozinhas profissionais mantenham padrões de higiene rigorosos sem comprometer a produtividade, mesmo nos períodos de maior exigência.

Em unidades hoteleiras de grande dimensão, onde o volume de louça e talheres é constante desde o pequeno-almoço até ao jantar, esta máquina assegura a rotação rápida e higienização eficaz de centenas de cestos por hora. A capacidade de manter uma temperatura de enxaguamento entre 80ºC e 90ºC é crucial para cumprir os rigorosos padrões de segurança alimentar exigidos pela hotelaria de luxo e para a rápida secagem da louça, permitindo a sua reutilização imediata.

Para empresas de catering que servem milhares de refeições diárias ou refeitórios de grandes empresas e hospitais, a SRC-5000IS8CV é essencial para gerir o pico de lavagem pós-refeição. A sua robustez e capacidade de operar continuamente, processando até 4950 pratos por hora, garantem que a louça esteja sempre disponível para o próximo serviço, minimizando a necessidade de grandes stocks e otimizando o espaço de armazenamento. O sistema de paragens automáticas programadas na ausência de carga é vital para a contenção de custos energéticos em operações de larga escala.

Em restaurantes com elevado número de lugares ou cozinhas centrais que abastecem múltiplos pontos de venda, a consistência na lavagem e a rapidez são fatores críticos. Este equipamento permite que a equipa de copa mantenha o ritmo de trabalho do serviço de sala e cozinha, evitando acumulação de louça suja e garantindo que os chefs tenham sempre os seus utensílios e pratos limpos. A facilidade de manutenção e a deteção de avarias por pilotos minimizam o tempo de inatividade, um aspeto fundamental para a rentabilidade de qualquer estabelecimento de restauração com margens apertadas.

• Monitorize regularmente os níveis de detergente e abrilhantador, ajustando as dosagens para otimizar o consumo e garantir resultados impecáveis, especialmente com diferentes tipos de louça e dureza da água.
• Realize a manutenção preventiva semanal, incluindo a limpeza dos filtros e a verificação das boquilhas de lavagem e enxaguamento, para assegurar o desempenho máximo e prolongar a vida útil do equipamento.
• Aproveite as paragens automáticas programadas e o economizador de enxaguamento para otimizar o consumo de água e energia, especialmente em períodos de menor fluxo, contribuindo para a sustentabilidade e redução dos custos operacionais.
• Forme a sua equipa de copa na correta disposição dos itens nos cestos e na utilização eficiente do sistema de arrasto, maximizando a capacidade de lavagem e minimizando o risco de quebras ou lavagens incompletas.

• Chef Executivo / Gerente de F&B (Hotelaria)
• Diretor de Operações de Catering
• Responsável de Compras para Grandes Cozinhas