Máquina Lavar Loiça Industrial de Arrasto 122/183 Cestos/Hora, 400V

A máquina de lavar loiça industrial de arrasto é uma solução robusta e eficiente, projetada para otimizar as operações de higienização em cozinhas profissionais de elevado volume. Com capacidade para processar até 183 cestos por hora, este equipamento garante uma lavagem consistente e de alta qualidade, essencial para manter os padrões de higiene e celeridade exigidos em hotéis, restaurantes e serviços de catering de grande escala, minimizando o tempo de inatividade e maximizando a produtividade da equipa.

Em unidades hoteleiras com múltiplos pontos de restauração e banquetes, a máquina de arrasto é fundamental para gerir o fluxo contínuo de loiça e utensílios. Permite a lavagem ininterrupta de milhares de peças por hora, assegurando que o serviço de mesa e cozinha nunca seja comprometido pela falta de loiça limpa, mesmo em períodos de pico como pequenos-almoços buffet ou jantares de gala.

Para empresas de catering que preparam centenas ou milhares de refeições diárias para eventos, empresas ou hospitais, esta máquina é indispensável. A sua capacidade de processamento elevado agiliza a limpeza da loiça de serviço e dos tabuleiros de transporte, garantindo a rotação rápida do material e a conformidade com as rigorosas normas de segurança alimentar exigidas neste setor.

Em restaurantes com alta rotação de clientes ou em formatos de buffet onde a loiça suja se acumula rapidamente, a máquina de arrasto permite uma resposta imediata às necessidades da sala e da cozinha. A sua eficiência assegura que pratos, copos e talheres estejam sempre disponíveis, otimizando o fluxo de trabalho e a satisfação do cliente, sem sobrecarregar a equipa de copa.

• Monitorize regularmente as temperaturas de lavagem (55ºC-65ºC) e enxaguamento (80ºC-90ºC) através do display digital para garantir a eficácia da higienização e a elimização de bactérias, conforme as normas HACCP.
• Aproveite o economizador de enxaguamento e as paragens automáticas na ausência de carga para otimizar o consumo de água e energia. Eduque a equipa sobre a importância de carregar os cestos de forma eficiente para maximizar estes benefícios.
• Implemente um plano de manutenção preventiva focado na limpeza diária dos filtros e na desmontagem periódica dos tubos e boquilhas. A facilidade de acesso via porta assistida simplifica estas tarefas, prolongando a vida útil do equipamento e prevenindo avarias.
• Considere a instalação de um sistema de pré-lavagem automático antes da entrada na máquina de arrasto para remover resíduos grosseiros, melhorando a qualidade da lavagem e reduzindo a frequência de limpeza interna do equipamento.

• Chef Executivo/Responsável de Cozinha
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Diretor de Compras/Aprovisionamento Hoteleiro