Máquina de Lavar Loiça de Arrasto 2700 Pratos/Hora Industrial

A Máquina de Lavar Loiça de Arrasto Industrial, com capacidade para 2700 pratos/hora (modelo 1302561 da Sammic), representa a espinha dorsal da eficiência e higiene em operações de restauração e hotelaria de grande volume. Este equipamento robusto não só garante uma lavagem e higienização impecáveis de forma contínua, como também otimiza significativamente o fluxo de trabalho da copa, reduzindo custos operacionais através da poupança de água e energia, e assegurando que o stock de loiça limpa esteja sempre disponível, mesmo nos picos de serviço mais exigentes.

Em unidades hoteleiras de grande dimensão, onde o pequeno-almoço, almoço e jantar são servidos simultaneamente em vários restaurantes, a capacidade de 2700 pratos/hora é crucial para processar volumes massivos de loiça, garantindo um fluxo constante de utensílios higienizados e prontos para uso, sem interrupções no serviço.

Para cantinas que servem centenas ou milhares de refeições num curto espaço de tempo, como em fábricas ou grandes escritórios, esta máquina de arrasto assegura a rápida rotação da loiça e tabuleiros, mantendo a consistência na limpeza e cumprindo os mais rigorosos padrões de higiene alimentar exigidos para a saúde pública.

Empresas de catering que operam em grandes eventos, como casamentos, conferências ou festivais, beneficiam da capacidade e rapidez deste equipamento para higienizar grandes quantidades de loiça e talheres pós-evento, otimizando o tempo de preparação para o próximo serviço e reduzindo a necessidade de aluguer de loiça adicional.

• Integrar a máquina numa linha de lavagem com pré-lavagem manual e zona de secagem/arrumação para maximizar a eficiência e minimizar a quebra de loiça.
• Monitorizar regularmente as temperaturas de lavagem (55ºC-65ºC) e enxaguamento (80ºC-90ºC) para garantir a conformidade com as normas HACCP e a eficácia da higienização.
• Utilizar detergentes e abrilhantadores de nível profissional, formulados para máquinas de arrasto, a fim de otimizar os resultados de lavagem e secagem, evitando manchas e resíduos.
• Aproveitar as paragens automáticas programadas para otimizar o consumo de energia e água, especialmente em períodos de menor carga, contribuindo para a sustentabilidade e redução de custos operacionais.

• Chef Executivo/Responsável de Cozinha em Hotéis e Restaurantes de Grande Volume
• Gestor de F&B (Food & Beverage) em Unidades Hoteleiras e de Catering
• Diretor de Compras/Aprovisionamento para Instituições (Hospitais, Escolas, Empresas)