Máquina de Lavar Loiça de Tunel, 1800 Pratos/Hora, 400V

A máquina de lavar loiça de túnel com capacidade para 1800 pratos/hora é um equipamento robusto e de alta performance, projetado para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais com elevado volume de produção. Este sistema de arrasto garante uma lavagem e higienização contínua e consistente, essencial para manter os padrões de segurança alimentar e a eficiência operacional em ambientes como hotéis, grandes restaurantes e unidades de catering.

Em hotéis com múltiplos pontos de F&B, como restaurantes à la carte, buffets e serviço de quartos, a máquina de túnel assegura que a loiça utilizada nos pequenos-almoços, almoços e jantares seja rapidamente processada. A sua capacidade de 1800 pratos/hora permite uma resposta imediata às necessidades de reposição de loiça limpa, minimizando interrupções no serviço e otimizando o staff dedicado à copa.

Para empresas de catering que servem milhares de refeições diárias ou refeitórios de grandes corporações e hospitais, a consistência e a velocidade são cruciais. Esta máquina processa grandes volumes de loiça de forma eficiente, garantindo que os tabuleiros, pratos e talheres estejam sempre disponíveis para os próximos turnos de refeição, mantendo a higiene rigorosa exigida neste tipo de operação. O consumo otimizado de água e energia contribui para a sustentabilidade e controlo de custos operacionais.

Em restaurantes com alta afluência, especialmente durante os picos de serviço, ou em centros de eventos que organizam banquetes para centenas de pessoas, a máquina de túnel é indispensável. Permite a lavagem ininterrupta de loiça, desde pratos de entrada a travessas de serviço, assegurando que a equipa de cozinha e sala nunca fica sem os utensílios necessários para um serviço fluído e de qualidade. A regulação precisa da temperatura e pressão de enxaguamento garante resultados impecáveis, mesmo com sujidade mais incrustada.

• Implemente um sistema de pré-lavagem e remoção de restos alimentares antes de carregar a loiça, para otimizar o ciclo de lavagem e reduzir a necessidade de manutenção corretiva.
• Monitorize regularmente os níveis de detergente e abrilhantador, ajustando as dosagens conforme a dureza da água e o tipo de sujidade, para garantir a máxima eficiência e evitar desperdícios.
• Realize a manutenção preventiva diária, como a limpeza dos filtros e a verificação dos braços de lavagem, para prolongar a vida útil do equipamento e manter os padrões de higienização.
• Considere a instalação de um sistema de descalcificação de água para proteger a máquina da acumulação de calcário, especialmente em zonas com água dura, melhorando a performance e a durabilidade dos componentes.

• Chef Executivo e Chefe de Cozinha
• Diretor de F&B e Gerente de Hotel
• Responsável de Compras e Aprovisionamento