Máquina de Gelo Cubitos 112 Kg/24h | 715x700x1044 mm

Numa cozinha profissional ou balcão de bar, a disponibilidade constante de gelo é tão crítica quanto a água corrente, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este equipamento, o ITV13090U, com uma capacidade de produção de 112 Kg/24h e um reservatório de 60 Kg, é uma peça central para a gestão eficiente do ciclo de produção de bebidas e, por vezes, para a mise en place. Garante que nunca há uma quebra no serviço, mantendo a operação fluida e a satisfação do cliente.

Garrafeiras e esplanadas que servem centenas de bebidas por dia, especialmente no verão, necessitam de um fornecimento ininterrupto de gelo. Esta máquina assegura que os clientes têm sempre as suas bebidas frescas, evitando esperas e quebras de stock que afetam a reputação.

Para além do serviço de bebidas, o gelo é essencial para arrefecimento rápido de molhos, conservação temporária de produtos frescos em bancadas ou para saladas. A capacidade deste equipamento apoia as necessidades diversas da cozinha e sala, sem comprometer a qualidade do serviço.

Em eventos de catering, buffets de hotel ou cantinas com centenas de refeições, o consumo de gelo é massivo para bebidas, expositores refrigerados e até para arrefecimento de alimentos. A produção e armazenamento garantem que a logística de gelo é simplificada e contínua.

A criação de cocktails exige gelo de qualidade superior e em grande quantidade, sendo um componente fundamental para a apresentação e sabor da bebida. Este modelo assegura que os bartenders têm sempre cubos cristalinos disponíveis para atender à elevada procura, mantendo a consistência do produto final.

• Para maximizar o rendimento, assegure que a temperatura ambiente da sala onde a máquina está instalada não excede os 32°C e que existe ventilação adequada para a dissipação de calor do condensador.
• Realize uma descalcificação trimestral do sistema de água e uma limpeza semanal do depósito de gelo com um sanitizante aprovado para contacto alimentar, desinfetando também a pá de gelo, conforme os requisitos HACCP.
• Posicione a máquina de gelo próximo aos pontos de maior consumo, como o balcão do bar principal ou a copa, para otimizar os fluxos de trabalho e reduzir o tempo de deslocação da equipa durante os períodos de maior afluência.

• Gerente de Bar — Otimiza a disponibilidade de gelo para o serviço de bebidas, assegurando que a equipa tem os recursos necessários para atender à procura e manter a qualidade dos cocktails e outras bebidas.
• Proprietário de Restaurante/Hotel — Investe em equipamentos que garantam a eficiência operacional e a satisfação do cliente, minimizando custos de aquisição externa de gelo e assegurando a higiene.
• Responsável de Manutenção/Operações — Garante o funcionamento contínuo do equipamento, programando manutenções preventivas e assegurando a correta instalação e utilização para prolongar a vida útil do investimento.