Estante Modular para Câmara Frigorífica 1500x1500mm

A estante modular TF45708, com as suas dimensões de 1500x1500mm e capacidade de carga robusta, é uma solução de excelência para a otimização do armazenamento em câmaras frigoríficas profissionais. Essencial para hotelaria, restauração e catering, este sistema promove a organização, a higiene e a eficiência operacional, permitindo uma gestão de stock superior e o cumprimento rigoroso das normas de segurança alimentar. A sua modularidade e a facilidade de limpeza das prateleiras amovíveis garantem durabilidade e adaptabilidade a qualquer ambiente de frio comercial exigente.

Suporta o armazenamento de grandes volumes de produtos frescos e semi-processados para múltiplos pontos de venda e eventos. Facilita a gestão de inventário e a rotação eficiente para um serviço contínuo e de qualidade.

Permite a organização segregada de ingredientes nobres e perecíveis, como peixe fresco, carnes maturadas ou produtos de charcutaria artesanal. Garante a integridade e a rastreabilidade dos componentes, crucial para a excelência culinária.

Otimiza o acondicionamento de componentes pré-preparados para transporte refrigerado e montagem no local do evento. Assegura a manutenção da cadeia de frio e a segurança alimentar durante toda a logística.

Ideal para a guarda de massas, cremes, frutas e produtos de confeitaria que exigem refrigeração controlada. Contribui para a organização do fluxo de trabalho e a otimização do espaço na câmara de conservação.

• Operação: Implemente um sistema de categorização por tipo de produto e data de validade em cada prateleira para agilizar a identificação e o método FIFO.
• Limpeza/Manutenção: As prateleiras amovíveis devem ser lavadas na máquina de loiça semanalmente, ou com maior frequência conforme o uso, para prevenir a acumulação de resíduos e bactérias.
• Conformidade: Certifique-se de que os produtos não contactam diretamente com o chão ou paredes da câmara, mantendo um espaço mínimo de 10-15 cm para ventilação e prevenção de contaminação cruzada, conforme HACCP.

• Chef Executivo — Responsável pela gestão da brigada de cozinha, otimização de processos e garantia da qualidade e segurança alimentar.
• Gestor de F&B — Supervisiona as operações de alimentos e bebidas, com foco na rentabilidade, eficiência operacional e experiência do cliente.
• Comprador Profissional — Encarregado da aquisição estratégica de equipamentos e matérias-primas, procurando durabilidade, conformidade e melhor relação custo-benefício.