Hotte Exaustora Mural Inox 1000x700x700mm

A hotte exaustora mural em aço inoxidável AISI304, com dimensões de 1000x700x700mm, é uma infraestrutura crítica para qualquer cozinha profissional, assegurando a remoção eficiente de fumos, vapores e odores. Este equipamento é fundamental para manter um ambiente de trabalho salubre e confortável, cumprindo as rigorosas normas de higiene e segurança alimentar, e contribuindo diretamente para a produtividade da equipa e a qualidade do serviço prestado, sem a inclusão de filtros que podem ser selecionados à medida da necessidade operacional.

Em restaurantes com elevado volume de produção, como os de Lisboa ou Porto, esta hotte é instalada sobre zonas de fritura intensiva, grelhadores de carvão ou fornos combinados. Garante a captação imediata de vapores gordurosos e fumos, minimizando a contaminação cruzada de odores para a sala de refeições e protegendo a equipa de cozinha da inalação de partículas nocivas, um aspeto crucial para a saúde ocupacional e a manutenção da qualidade do ar interior.

No 'back of house' de hotéis de 4 e 5 estrelas, onde a confeção é contínua para pequenos-almoços, almoços e jantares, esta hotte mural é posicionada sobre as linhas de cocção. A sua robustez em AISI304 facilita a limpeza diária intensiva, essencial para os padrões de higiene hoteleira, e a sua capacidade de exaustão previne a acumulação de calor e humidade, otimizando o conforto térmico da brigada de cozinha durante longos turnos.

Para empresas de catering que operam cozinhas de produção centralizada, esta hotte é indispensável para gerir a exaustão de múltiplos equipamentos de cocção simultaneamente. A sua dimensão e capacidade de personalização permitem integrar-se em layouts complexos, garantindo que os vapores de grandes volumes de estufados, assados ou preparações em 'wok' são eficazmente eliminados, assegurando um ambiente de trabalho seguro e produtivo para a confeção em escala industrial.

• Posicione a hotte estrategicamente sobre os equipamentos que geram maior volume de fumos e vapores, como fritadeiras e grelhadores, para maximizar a eficiência da captação e reduzir a dispersão no ambiente.
• Embora esta hotte seja fornecida sem filtros, invista em filtros de labirinto ou ciclónicos de alta eficiência para otimizar a retenção de gorduras e prolongar a vida útil do sistema de exaustão, minimizando a necessidade de manutenção do motor e condutas.
• A limpeza regular da superfície interna e externa da hotte, com produtos desengordurantes específicos para aço inoxidável, é crucial para manter a higiene, prevenir a acumulação de gordura e assegurar o bom funcionamento e a durabilidade do equipamento.
• Considere a personalização da hotte com iluminação integrada LED, que melhora a visibilidade na área de cocção, e um sistema de controlo de velocidade do exaustor, permitindo ajustar a extração às necessidades momentâneas de produção, otimizando o consumo energético.

• Chef Executivo
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Diretor de Operações Hoteleiras