Grelhador a Carvão de Bancada Aberto Duplo 1040mm Preto

Durante o rush do almoço ou no serviço de jantar, a capacidade de resposta e a qualidade do grelhado são críticas. Este grelhador a carvão de bancada PJP8583000B, com o seu design aberto duplo e 5 níveis de confeção, permite uma gestão térmica superior para a mise en place e para o ciclo de produção contínuo. A sua robustez em aço inoxidável e base refratária assegura durabilidade e uma distribuição de calor consistente, essencial para a autenticidade do sabor fumado.

Este grelhador permite a confeção rápida de bifanas, entrecôtes ou hambúrgueres grelhados. Assegura o volume necessário em picos de afluência, mantendo a qualidade e o sabor fumado.

É uma estação de grelhados dedicada para carnes maturadas e peixes frescos, permitindo múltiplos pontos de calor. Garante a consistência na cocção e o sabor autêntico que os clientes procuram.

A sua portabilidade (bancada) e capacidade dupla são vantajosas para grelhados ao vivo em eventos. Permite servir um elevado número de convidados com pratos grelhados na hora, elevando a experiência.

Fundamental para o processo de braseado de frangos, entremeadas ou espetadas, complementando fornos de lenha. Oferece o controlo preciso do calor para o acabamento perfeito e a crosta desejada.

• Para otimizar o rendimento, utilize as duas cestas de fogo para criar zonas de calor distintas, permitindo selar a altas temperaturas e finalizar a cocção em zonas mais temperadas.
• Após cada serviço e uma vez arrefecido, remova as cinzas e raspe as grelhas com uma escova de arame, desengordurando-as com produto específico para aço inoxidável.
• Garanta que o sistema de exaustão sobre o grelhador está dimensionado e operacional para remover fumos e gorduras, cumprindo as normas HACCP de qualidade do ar e segurança.

• Cozinheiro Grelhador — Responsável pela execução dos grelhados, valoriza o controlo dos 5 níveis de confeção e a gestão das cestas de fogo para um resultado consistente.
• Proprietário de Tasca/Snack-Bar — Procura um equipamento robusto e eficiente para oferecer grelhados autênticos, otimizando o espaço da cozinha e o custo operacional.
• Chef de Cozinha (Cozinha Tradicional Portuguesa) — Utiliza o sabor a carvão como elemento diferenciador, apreciando a versatilidade para diferentes produtos e a fiabilidade em serviço contínuo.