Grelha Superior para Churrasqueira Roast-master 600x480mm

Numa operação de grelhados, a capacidade é um fator crítico para a rentabilidade e satisfação do cliente. Esta grelha superior, com as suas dimensões de 600x480mm, atua como um multiplicador de superfície de confeção no equipamento Roast-master 154878, permitindo otimizar o ciclo de produção e responder ao rush do almoço ou jantar sem comprometer a qualidade. É um componente essencial para quem necessita de maximizar a área útil de grelha, seja para aumentar o volume ou para a gestão de diferentes temperaturas e tipos de produtos em simultâneo, assegurando uma mise en place eficaz e um serviço fluído.

Permite grelhar mais bifanas, entremeadas ou espetadas em simultâneo durante os picos de serviço. Resolve o estrangulamento da produção, minimizando tempos de espera para o cliente e aumentando o volume de vendas.

Oferece uma superfície adicional para manter produtos já grelhados à temperatura de serviço ou para cozinhar legumes e acompanhamentos. Evita a contaminação cruzada e liberta a grelha principal para os pratos de maior rotação.

Aumenta significativamente a capacidade de produção para eventos ou serviços com grande afluência, permitindo o grelhar em lotes maiores. Facilita a preparação antecipada de componentes grelhados para montagem final, garantindo consistência.

Ideal para otimizar o espaço, permitindo grelhar produtos mais delicados como peixe ou marisco em simultâneo com carnes, ou para manter o frango assado quente após sair do forno. Proporciona versatilidade na oferta e melhor gestão dos tempos de confeção.

• OPERAÇÃO: Pré-aqueça sempre a grelha superior em conjunto com a churrasqueira principal para garantir uma distribuição uniforme do calor, evitando pontos frios e assegurando uma confeção consistente dos alimentos.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Após cada serviço, raspe os resíduos maiores com uma escova de arame específica para grelhas, aplique um desengordurante alcalino próprio para superfícies em contacto com alimentos e enxague abundantemente para remover todos os vestígios de produto e sujidade.
• CONFORMIDADE: A limpeza diária e a desinfeção regular desta grelha são imperativas para prevenir a proliferação bacteriana e a contaminação cruzada, cumprindo rigorosamente as diretrizes HACCP para segurança alimentar.

• Cozinheiro de Grelha — Depende da capacidade e versatilidade da grelha para cumprir os pedidos no tempo certo, especialmente durante o serviço de pico.
• Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Vê nesta grelha uma forma direta de aumentar a produtividade e a rentabilidade do seu negócio, sem investir num equipamento totalmente novo.
• Gerente de Cozinha — Utiliza a grelha para otimizar o fluxo de trabalho, gerir a produção de diferentes tipos de alimentos e garantir a eficiência da equipa de cozinha.