Tabuleiro de Assar GN 2/3 HENDI em Aço Esmaltado Antiaderente 345x325x40mm
Tabuleiro de assar GN 2/3 em aço esmaltado da HENDI, com dimensões de 345x325x40mm. Possui revestimento antiaderente para cozedura uniforme, resistência até 300°C e cantos retos para otimização do volume. Ideal para fornos profissionais, facilita a limpeza e a apresentação direta ao cliente.
tabuleiro GN 2/3 — Aplicações Profissionais
Para o Chef de restaurante 40-80 covers que procura otimizar a preparação de assados e gratinados com consistência. O Gestor de catering ou cantina beneficia da sua robustez e facilidade de limpeza, ideal para grandes volumes e manutenção das normas HACCP. Em pastelarias e churrasqueiras, permite uma cozedura eficiente e apresentação direta ao cliente.Antiaderência e Durabilidade — Principais Vantagens
O revestimento esmaltado com efeito mármore oferece propriedades antiaderentes superiores, reduzindo a necessidade de gordura em até 90% e facilitando a remoção dos alimentos. A construção robusta em aço esmaltado, com paredes de 1mm de espessura, previne deformações e garante uma resistência térmica até 300°C, assegurando uma longa vida útil mesmo sob uso intensivo. Os cantos retos maximizam o volume útil e permitem porções exatas, minimizando o desperdício.Características Técnicas
| Tipo | Recipiente Gastronómico GN 2/3 |
| Dimensões (LxPxA) | 345 × 325 × 40mm |
| Peso Líquido | 1.11kg |
| Material | Aço Esmaltado |
| Resistência Térmica | Até 300°C |
| Espessura das Paredes | 1mm |
| Rebordo Exterior | 20mm |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE890349 |
| EAN | 8711369890349 |
Lave o tabuleiro manualmente com água morna e detergente neutro. Evite o uso de esponjas abrasivas ou produtos de limpeza agressivos para preservar o revestimento antiaderente. Seque bem após a lavagem.
Este tabuleiro GN 2/3 tem uma capacidade de 3 litros, ideal para porcionar e apresentar os seus pratos com precisão.
Sim, o tabuleiro HENDI GN 2/3 é fabricado em aço esmaltado resistente a altas temperaturas, suportando até 300°C, sendo perfeitamente adequado para uso em fornos.
Sim, o revestimento Fit&non foi concebido para evitar a aderência de alimentos e é seguro para contacto com alimentos, não libertando químicos ou toxinas prejudiciais.
Este tabuleiro é compatível com todos os equipamentos que utilizam o padrão Gastronorm GN 2/3, incluindo fornos convetores e banhos-maria.
Introdução
Numa cozinha profissional, a eficiência no ciclo de produção é crítica, especialmente durante o rush do almoço. Este tabuleiro de assar GN 2/3 em aço esmaltado antiaderente, referência HE890349, é uma ferramenta passiva fundamental para a mise en place e cozedura uniforme, suportando temperaturas até 300°C. Permite otimizar a preparação de assados e gratinados com consistência e facilita a limpeza pós-serviço, contribuindo para a durabilidade e higiene operacional.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca
Para um snack-bar com forno combinado de bancada, este tabuleiro permite assar sanduíches abertas ou pequenas porções de frango. Resolve a necessidade de um recipiente robusto e fácil de limpar para produção diária.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Num restaurante de volume médio, é ideal para gratinar bacalhau com natas ou assar legumes para acompanhamentos. Assegura uma cozedura homogénea e uma desmoldagem sem perdas, otimizando o empratamento.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Em operações de catering ou cantinas, este tabuleiro facilita a preparação de grandes volumes de lasanhas ou assados de carne. A sua robustez e antiaderência são cruciais para a produção contínua e a manutenção de padrões de qualidade.
Especialidade: pastelaria
Para uma pastelaria, este tabuleiro é útil para cozer massas folhadas salgadas ou tarteletes. Garante que os produtos não aderem e que a limpeza é rápida, essencial para o ritmo de produção.
Dicas Profissionais
- Para um rendimento máximo, pré-aqueça sempre o tabuleiro no forno antes de adicionar os alimentos, promovendo uma cozedura mais uniforme.
- Lave manualmente com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia para preservar o revestimento antiaderente e garantir a conformidade HACCP.
- Utilize os cantos retos para porcionar e pré-preparar alimentos em lote durante a mise en place, agilizando o serviço durante o pico.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação diária de pratos, beneficia da antiaderência para agilizar a produção e limpeza.
- Gerente de Cozinha — Valoriza a durabilidade do aço esmaltado e a conformidade com as normas HACCP, minimizando custos de substituição.
- Proprietário de Snack-bar — Procura versatilidade e facilidade de manutenção para otimizar o investimento e o tempo da equipa.
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