Fry-top a Gás 40 cm com Placa Ranhurada MAGISTRA PLUS 900

O Fry-top a Gás de 40 cm com Placa Ranhurada MAGISTRA PLUS 900 é um equipamento essencial para qualquer cozinha profissional que visa otimizar a confeção de grelhados com eficiência e consistência. A sua placa ranhurada em aço retificado de 15 mm garante uma distribuição de calor superior e uma rápida recuperação térmica, permitindo que chefs e equipas de cozinha mantenham um ritmo de produção elevado, crucial em serviços de grande volume. Este fry-top, concebido para durabilidade e higiene, eleva a qualidade dos pratos grelhados, assegurando marcas de grelhado perfeitas e uma cocção uniforme, enquanto simplifica as operações de limpeza e manutenção.

Em restaurantes com elevado volume de serviço, como churrascarias ou espaços focados em grelhados, este fry-top é fundamental para a preparação ágil de carnes, peixes e vegetais. A placa ranhurada permite selar rapidamente os alimentos, retendo sucos e criando as desejadas marcas de grelhado, enquanto a robustez da superfície de 15 mm assegura estabilidade térmica para cozeduras contínuas, sem perdas de temperatura significativas entre lotes.

Para hotéis que servem pequenos-almoços (buffets quentes), almoços e jantares, ou empresas de catering que operam em eventos, a capacidade de produção rápida e consistente é vital. Este fry-top permite preparar simultaneamente ovos, bacon, salsichas, panquecas ou grelhar porções de carne e peixe para vários comensais, mantendo a qualidade e a temperatura ideal dos alimentos. A gaveta de recolha de gorduras de 2,5 litros é crucial para manter a higiene durante serviços prolongados.

Em ambientes de coletividade, onde a eficiência e a padronização são prioritárias, este equipamento é ideal para confecionar grandes volumes de proteína grelhada ou legumes salteados. A superfície útil de 380x720 mm otimiza o espaço de trabalho, permitindo grelhar múltiplas porções em simultâneo, reduzindo o tempo de espera e assegurando uma entrega rápida e uniforme das refeições, essencial para gerir o fluxo de refeitórios com horários definidos.

• Otimize o pré-aquecimento: A placa de aço retificado de 15 mm requer um pré-aquecimento adequado para garantir uma distribuição de calor uniforme e evitar choques térmicos que possam comprometer a superfície. Recomenda-se um aquecimento gradual até à temperatura de serviço.
• Utilize raspadores de grelha apropriados: Para a limpeza inter-serviço e pós-serviço, utilize raspadores de grelha metálicos específicos para placas ranhuradas, que se encaixem nos sulcos, para remover eficazmente resíduos carbonizados sem danificar o acabamento da placa.
• Aproveite a zona ranhurada para marcação e drenagem: A ranhura não é apenas estética; utilize-a para criar marcas de grelhado atrativas e para permitir que o excesso de gordura escorra para a gaveta de recolha, resultando em alimentos mais saudáveis e visualmente apelativos.
• Integre em linha 900 para otimização do fluxo de trabalho: Considere a integração deste fry-top com outros módulos da linha 900 para criar uma bancada de trabalho contínua e ergonómica, minimizando movimentos e aumentando a produtividade da equipa de cozinha.