Fritadeira Profissional Elétrica 6L, 4,500kW — Linha Bancada

A fritadeira elétrica de bancada EX19004721, com os seus 6 litros de capacidade e 4,500kW de potência trifásica, é um equipamento fundamental para a estação de fritos em cozinhas profissionais de volume médio a baixo. A sua rápida recuperação de temperatura é crítica para manter a qualidade dos produtos mesmo durante o rush do almoço, assegurando que a mise en place e o ciclo de produção não são comprometidos. Construída em aço inoxidável AISI-304, oferece durabilidade e higiene essenciais para o uso intensivo.

Este equipamento serve como unidade principal para a confeção de batatas fritas frescas ou congeladas e outros salgados, garantindo agilidade no serviço. A potência elevada permite manter a temperatura do óleo estável face à procura contínua, otimizando o tempo de espera do cliente.

Utilizada como apoio para preparar guarnições fritas, como batatas à rodela ou palha, ou para entradas específicas do dia. A sua dimensão compacta permite integrá-la facilmente na linha de confeção sem ocupar espaço excessivo.

Em operações maiores, funciona como unidade auxiliar para picos de produção de pequenas quantidades de fritos especiais ou para dietas restritivas, evitando contaminação cruzada. A robustez e facilidade de limpeza são valorizadas em ambientes com alta rotatividade de pessoal.

Ideal para um conceito de take-away focado em um único produto frito, como rissóis caseiros ou peixe panado. A precisão termostática garante a consistência da fritura, vital para a repetição do cliente.

• Para maximizar o rendimento, pré-aqueça o óleo à temperatura ideal e não sobrecarregue o cesto, permitindo que os alimentos fritem uniformemente sem baixar drasticamente a temperatura do óleo.
• Diariamente, filtre o óleo e limpe o tanque em aço inoxidável com desengordurante apropriado e água quente, garantindo a remoção de resíduos para prolongar a vida útil do óleo e do equipamento.
• Monitorize e registe a temperatura do óleo regularmente com um termómetro calibrado para assegurar que os alimentos são confecionados em segurança e em conformidade com as normas HACCP.

• Proprietário de Snack-bar — Procura um equipamento robusto e eficiente que suporte o uso contínuo, garanta a qualidade do produto e tenha manutenção simplificada.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de uma fritadeira com rápida recuperação de temperatura e controlo preciso para gerir o fluxo de pedidos e manter a consistência dos fritos.
• Chef de Partida — Valoriza a fiabilidade e a capacidade de integrar o equipamento numa estação específica para guarnições ou entradas, mantendo o padrão de qualidade.