Fritadeira a Gás Linha 900 de Alto Rendimento 23L
Fritadeira a gás de alto rendimento para uso profissional, capacidade de 23 litros. Painel touchscreen e 30 programas para controlo preciso de temperatura. Ideal para HORECA.
fritadeira a gás profissional — Fritadeira a Gás de Alto Rendimento — Principais Vantagens
Concebida para otimizar operações em cozinhas profissionais exigentes, esta fritadeira a gás de alto rendimento oferece um controlo eletrónico avançado e uma capacidade generosa de 23 litros. Garante uma fritura eficiente e uniforme, essencial para restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering.
A construção robusta em aço inoxidável AISI 304, tanto no corpo como na cuba, assegura durabilidade e facilidade de limpeza, cumprindo os mais altos padrões de higiene. A sua proteção anti salpicos e chaminé integrada contribuem para um ambiente de trabalho mais seguro e organizado.
Com 30 programas predefinidos e um painel de controlo digital touchscreen de 7 polegadas, a precisão na regulação da temperatura (0 a 185°C com ±1°C) é incomparável. Esta tecnologia permite adaptar-se rapidamente a diferentes tipos de alimentos, otimizando a qualidade do produto final e a produtividade.
Integrando funcionalidades como a gestão de alarmes HACCP, ciclo de limpeza de resíduos e termostato de segurança, esta fritadeira não só melhora a eficiência operacional, mas também garante a segurança alimentar e a longevidade do equipamento, representando um investimento inteligente para qualquer negócio.
Aplicações
Esta fritadeira a gás de alto rendimento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos do setor HORECA, incluindo restaurantes de grande volume, hotéis, cozinhas industriais, cantinas e empresas de catering. A sua elevada capacidade de 23 litros e a rapidez de recuperação térmica permitem responder eficazmente a picos de procura.
É perfeita para fritar uma diversidade de produtos, desde batatas fritas e aperitivos a peixe e frango panados, garantindo sempre resultados crocantes e saborosos. A precisão do controlo de temperatura é crucial para otimizar a fritura de alimentos congelados e frescos, mantendo a integridade do óleo e prolongando o seu tempo de utilização.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRITADEIRA GAS EVO 23L NEFGP9123 ALTO RENDIMENTO |
Esta fritadeira a gás profissional tem dimensões de 400x900x900 mm. Para uma instalação adequada e segura, deve considerar-se espaço adicional para ventilação e acessibilidade para manutenção, especialmente na parte traseira e laterais do equipamento. Recomenda-se consultar o manual de instalação para requisitos exatos de espaçamento.
Para a instalação desta fritadeira, é necessário um ponto de gás com o tipo de gás adequado (G20 ou G30/G31, conforme o modelo adquirido), bem como uma ligação elétrica de 230V para a parte eletrónica. Deve ser instalada por um técnico certificado para garantir a conformidade com as normas de segurança e funcionamento. A potência elétrica é de 0,1 kW.
A limpeza é facilitada pela cuba de cozedura profunda em aço inoxidável AISI 304 com cantos arredondados e uma zona fria extensa para recolha de partículas. O equipamento inclui um ciclo de limpeza de resíduos e é fácil de desmontar para higienização. Recomenda-se a limpeza diária para otimizar o desempenho e prolongar a vida útil. Consulte o manual para os procedimentos de limpeza detalhados.
A fritadeira é equipada com um filtro de malha em aço cromado para apoiar os cestos, dois meios cestos para fritar em aço cromado com alça resistente ao calor, uma tampa e uma extensão para escoamento frontal da cuba. Os pés reguláveis em altura também estão incluídos, proporcionando estabilidade em diversas superfícies de trabalho. A qualidade destes acessórios garante durabilidade e facilitam o manuseamento diário.
Introdução
Esta fritadeira a gás de alto rendimento da Linha 900 representa o auge da eficiência térmica e precisão tecnológica para cozinhas industriais, combinando a potência do gás com a exatidão do controlo digital. Com uma cuba de 23 litros em aço AISI 304 e capacidade de programação avançada, este equipamento foi desenvolvido para maximizar a rentabilidade do óleo e garantir a consistência do produto final, mesmo em ciclos de produção intensivos onde a recuperação rápida da temperatura é crítica para a qualidade da fritura.
Serviço de Banquetes e Catering de Grande Escala
Utilizada para a regeneração rápida de fritos tradicionais portugueses e guarnições em grandes volumes, aproveitando os 30 programas predefinidos para garantir que diferentes equipas mantêm o mesmo padrão de estaladiço e cor, independentemente do fluxo de trabalho.
Restaurantes de Marisco e Cervejarias de Alto Débito
Ideal para a fritura técnica de peixe fresco e mariscos panados, onde a precisão de ±1°C evita a degradação precoce do óleo e assegura que o interior do produto cozinha perfeitamente sem queimar a cobertura exterior.
Unidades de Produção de Batata Frita Artesanal
Aproveita a zona fria extensa e a elevada capacidade de recuperação térmica para processar batata fresca com alto teor de amido, minimizando a transferência de sabores e facilitando a decantação de resíduos entre turnos.
Dicas Profissionais
- Utilize o ciclo de limpeza de resíduos integrado após cada serviço de pico para prolongar a vida útil do óleo em até 30%.
- Configure os alarmes HACCP no painel touchscreen para automatizar o registo de segurança alimentar e libertar a equipa de verificações manuais constantes.
- Aproveite a precisão digital para fritar a temperaturas mais baixas (160-170°C) em produtos pré-cozinhados, reduzindo a oxidação do óleo sem perder a textura.
- Mantenha a chaminé desobstruída e limpa para garantir a combustão perfeita do gás, otimizando o consumo energético do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha de Unidades Hoteleiras
- Gestores de Operações de Catering e Eventos
- Diretores de F&B de Grupos de Restauração de Grande Volume
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