Fritadeira a Gás de Bancada Linha 700, 25 Litros, 20 kW

A fritadeira a gás de bancada de 25 litros e 20 kW da Linha 700 é um equipamento robusto e de alta performance, projetado para responder às exigências de cozinhas profissionais com elevado volume de produção. A sua potência e capacidade asseguram uma fritura consistente e rápida, essencial para manter a qualidade dos alimentos e a eficiência operacional em picos de serviço, minimizando tempos de espera e otimizando o fluxo de trabalho na cozinha.

Em restaurantes que servem pratos como pataniscas de bacalhau, rissóis de camarão ou peixe frito, este equipamento permite uma produção contínua e homogénea. A capacidade de 25 litros e a potência de 20 kW garantem que grandes quantidades de fritos tradicionais sejam preparadas rapidamente, mantendo a temperatura do óleo estável e resultando em texturas crocantes e douradas, fundamentais para a gastronomia portuguesa.

Para o serviço de buffet em hotéis, onde a demanda por alimentos fritos pode ser elevada e intermitente, esta fritadeira oferece a agilidade necessária. Capacidades como a produção de 48 kg/h permitem abastecer o buffet com batatas fritas, tempuras de legumes ou croquetes frescos e quentes, assegurando a satisfação dos hóspedes e a rentabilidade da operação, mesmo durante períodos de maior afluência.

Empresas de catering que operam em eventos de grande escala necessitam de equipamentos que possam ser facilmente integrados em cozinhas temporárias ou de apoio. A natureza de bancada desta fritadeira, aliada à sua potência e capacidade, torna-a ideal para preparar grandes volumes de aperitivos ou acompanhamentos fritos no local, garantindo a frescura e qualidade dos produtos servidos aos clientes.

• Monitorize regularmente a qualidade do óleo, utilizando um testador de óleo apropriado, para garantir a longevidade do equipamento e a qualidade organolética dos alimentos. A substituição atempada do óleo é crucial para evitar sabores estranhos e garantir a segurança alimentar.
• Aproveite a elevada potência (20 kW) para recuperar rapidamente a temperatura do óleo após a imersão de grandes quantidades de produto. Isto é vital para evitar que os alimentos absorvam excesso de óleo e fiquem encharcados.
• Implemente um sistema de filtração de óleo diário para prolongar a vida útil do óleo e reduzir os custos operacionais. Para fritadeiras de bancada, a filtração manual ou com pequenos sistemas portáteis é uma prática recomendada.
• Utilize os cestos de fritura de dimensão adequada (610x300x115 mm) para evitar sobrecarga e garantir que os alimentos fritem de forma uniforme. O sobrecarregamento do cesto compromete a temperatura do óleo e a qualidade final do produto.

• Chef de Cozinha Executivo
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Comprador de Equipamentos Horeca