Fritadeira a Gás 25L Linha 900 Alto Rendimento c/ Elevação Automática
Fritadeira a gás profissional de 25L, Linha 900, com elevação automática e alto rendimento. Ideal para cozinhas Horeca. Produção de ~30 kg/h.
Fritadeira a Gás Profissional — Principais Vantagens
Concebida para a excelência na cozinha profissional, esta fritadeira a gás de alto rendimento oferece uma capacidade generosa de 25 litros, ideal para estabelecimentos Horeca e de hotelaria com elevado volume de produção. A sua tecnologia avançada garante uma fritura eficiente e uniforme, essencial para a qualidade dos seus pratos.
Equipada com um sistema de combustão pré-misturado PREMIX e controlo eletrónico preciso, permite modular a potência de acordo com a quantidade de produto, garantindo poupança de gás e otimização do tempo. A construção robusta em aço inoxidável AISI 304 assegura durabilidade e fácil manutenção, cumprindo os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar.
A funcionalidade de elevação automática, juntamente com o painel LCD Easytouch, simplifica as operações diárias, desde a memorização de ciclos de cozedura até à limpeza automática da cuba. Esta fritadeira é a solução perfeita para chefs que procuram fiabilidade, desempenho superior e inovação.
Aplicações
Esta fritadeira é indispensável em cozinhas de restaurantes de grande porte, hotéis, cantinas industriais e serviços de catering que necessitem de uma produção contínua de fritos. A sua capacidade de fritar até 30 kg/h de batatas congeladas torna-a ideal para picos de trabalho e eventos de grande escala. Perfeita para a confeção de uma vasta gama de alimentos, desde batatas fritas a peixe e outros acompanhamentos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRITADEIRA GAS 25L UDIGFP25AC ALTO REND.C/LEV.AUTO |
Esta fritadeira a gás profissional possui dimensões de 400x800x1260 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir espaço adequado para circulação de ar, ligação e manutenção, bem como para a operação segura dos cestos elevatórios.
Para a correta instalação, esta fritadeira requer uma ligação de gás G30-G31 com consumo de 1,942 kg/h e uma ligação elétrica de 230 V para o controle eletrónico e o sistema de elevação automática. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, seguindo as normas de segurança aplicáveis.
A manutenção desta fritadeira é simplificada pela sua estrutura em aço inoxidável AISI 304 e cuba monobloco. Inclui um ciclo automático de lavagem da cuba para facilitar a limpeza. Recomenda-se a limpeza diária da cuba e filtros, bem como a verificação periódica das ligações de gás e componentes elétricos por um profissional para garantir o bom funcionamento e a longevidade do equipamento.
Esta fritadeira inclui dois cestos de fritura de 140x365x130 mm, ideais para otimizar a sua produção. Adicionalmente, dispõe de um filtro no fundo da cuba para uma melhor gestão dos resíduos de fritura e prolongamento da vida útil do óleo.
Introdução
Esta fritadeira a gás de 25 litros da Linha 900 representa o topo do rendimento para cozinhas industriais que não abdicam da precisão técnica e da eficiência energética. Graças ao sistema de combustão PREMIX e à elevação automática dos cestos, o equipamento garante uma padronização rigorosa dos ciclos de fritura, eliminando o erro humano e otimizando o consumo de combustível em operações de alto débito.
Serviço de Banquetes em Unidades Hoteleiras
Durante eventos com centenas de cobertos, a capacidade de produção de 30 kg/h e a modulação de potência permitem manter o óleo à temperatura ideal mesmo com cargas consecutivas de congelados. A elevação automática assegura que o produto é retirado no segundo exato, libertando a equipa para outras tarefas de finalização.
Restaurantes de Grande Volume e Steakhouse
Em picos de serviço de almoço ou jantar, o painel Easytouch permite alternar rapidamente entre programas memorizados para diferentes guarnições, como batata rústica ou tempura de vegetais. A cuba monobloco em AISI 304 facilita a gestão de resíduos e a manutenção da higiene entre turnos.
Cozinhas Centrais e Catering de Eventos
A robustez da Linha 900 aliada ao controlo eletrónico por sonda permite uma gestão rigorosa do custo por dose, minimizando a degradação do óleo e o desperdício de gás. O sistema de limpeza automática da cuba reduz drasticamente o tempo de paragem técnica no final da operação.
Dicas Profissionais
- Utilize a função de modulação de potência PREMIX para ajustar o consumo energético durante os períodos de menor movimento (mises-en-place), prolongando a vida útil do óleo.
- Programe os ciclos de elevação automática com tempos distintos para produtos frescos e congelados, garantindo a mesma textura crocante independentemente da temperatura inicial do alimento.
- Aproveite o ciclo de lavagem automática da cuba ao final de cada turno para prevenir a acumulação de sedimentos carbonizados que comprometem o sabor dos alimentos.
- Verifique regularmente a calibração da sonda de temperatura através do painel LCD para assegurar que a fritura ocorre sempre acima do ponto de fumo do óleo utilizado.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Diretores de Produção Alimentar
- Gestores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Responsáveis de Manutenção e Compras de Cozinhas Industriais
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