Fritadeira Elétrica Donuts 16L – 9000W 400V

Uma fritadeira elétrica trifásica de 16 litros, com 9000W de potência e construção em aço inoxidável, é um ativo fundamental em qualquer cozinha profissional que dependa de frituras de volume. A sua capacidade e recuperação térmica rápida são cruciais para gerir o rush do almoço ou do jantar, mantendo a consistência na confeção. Equipada com tecnologia de zona fria e termóstato de segurança, permite uma fritura eficiente e controlada, otimizando o ciclo de produção e prolongando a vida útil do óleo, essencial para a rentabilidade e a qualidade do mise en place.

Ideal para fritar batatas, rissóis e pastéis de bacalhau em fluxo contínuo, ou donuts para take-away. Garante a rapidez necessária para atender a picos de procura sem comprometer a qualidade ou a temperatura do óleo.

Suporta a preparação de guarnições fritas, tempuras ou sobremesas como churros e rabanadas. Permite manter a consistência e a temperatura ideal mesmo durante os serviços mais exigentes.

Essencial para a produção de grandes lotes de fritos, desde acompanhamentos a elementos de menus de buffet. A sua potência e capacidade garantem eficiência e uniformidade na confeção para um elevado número de refeições.

Perfeita para a produção contínua de donuts, bolas de Berlim ou outras massas levedadas fritas, assegurando uma cozedura uniforme e dourada. A zona fria contribui para a durabilidade do óleo e a qualidade final do produto.

• Operação: Para maximizar o rendimento, pré-aqueça sempre o óleo à temperatura ideal (entre 170-180°C) e evite sobrecarregar o cesto, garantindo a rápida recuperação térmica.
• Limpeza/Manutenção HACCP: Drene o óleo diariamente através da torneira, limpe a cuba e os resíduos da zona fria com desengordurante alcalino e enxágue abundantemente para prevenir a contaminação cruzada e odores.
• Conformidade: Monitorize e registe a temperatura do óleo e dos alimentos fritos regularmente para assegurar a segurança alimentar e a conformidade com as normas HACCP, minimizando a formação de compostos indesejáveis.

• Cozinheiro de Snack-bar — Necessita de equipamento robusto e rápido para gerir o fluxo constante de pedidos fritos, desde batatas a rissóis, mantendo a qualidade.
• Chef de Pastelaria — Depende da temperatura estável e da zona fria para a cozedura uniforme de massas levedadas e a poupança de óleo em produções diárias de donuts.
• Gerente de Produção em Cantina — Requer fiabilidade e capacidade para processar grandes volumes de alimentos fritos de forma higiénica e eficiente, cumprindo prazos.