Fritadeira Elétrica com Elevação Automática e Filtro 22 L 17 kW

Name: Fritadeira Elétrica com Elevação Automática e Filtro 22 L 17 kW - Hotelequip.pt - Equipamentos Hoteleiros
SKU: CSCFPRAF22
Price: 6749.25 EUR
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Ficha Técnica PDF

Fritadeira elétrica profissional de 22 litros e 17 kW, com elevação automática de cestos e sistema de filtração. Ideal para alta produção em HORECA.

Fritadeira Elétrica Profissional — Principais Vantagens

Concebida para o setor HORECA e hotelaria, esta fritadeira elétrica (também conhecida como `friteuse` ou 'deep fryer' em inglês) combina alta performance com inovação tecnológica. O seu sistema de elevação automática de cestos garante uma fritura perfeita, sem necessidade de supervisão constante, otimizando o seu tempo e a qualidade dos seus cozinhados.

Equipada com um potente aquecimento de 17 kW e capacidade de 22 litros, é ideal para operações de alto volume. A tecnologia de zona fria e os elementos de aquecimento em aço inoxidável asseguram uma maior durabilidade do óleo e uma limpeza simplificada, resultando em poupanças significativas de custos operacionais.

O controlo programável e o termostato de segurança oferecem precisão máxima na temperatura (90°C a 190°C), enquanto o sistema de filtração integrado, com três filtros de papel incluídos, mantém o óleo limpo, prolongando o seu ciclo de vida. Esta eficiência traduz-se em produtos fritos mais saborosos e saudáveis para os seus clientes.

A construção robusta em aço inoxidável AISI 304, juntamente com as quatro rodas (duas com travão), proporciona mobilidade e fácil posicionamento na cozinha, cumprindo as rigorosas normas de higiene e segurança.

Aplicações

Esta fritadeira elétrica de elevado desempenho é a solução perfeita para cozinhas profissionais em restaurantes, hotéis, grandes refeitórios e estabelecimentos de catering que necessitam de fritar grandes quantidades de alimentos consistentemente. A sua capacidade de 22 litros é ideal para batatas fritas, rissóis, panados, croquetes e outros produtos fritos em larga escala. A elevação automática e o sistema de filtração são particularmente benéficos em ambientes de ritmo acelerado, onde a eficiência e a qualidade são cruciais.

Especificações Técnicas

Característica	Detalhe
Material	Aço inoxidável AISI 304
Capacidade do tanque	22 litros
Tipo de elementos de aquecimento	Aço inoxidável
Controlo de temperatura	Programável, de 90°C a 190°C
Sistema de filtração	Inclui 3 filtros de papel
Funcionalidade automática	Elevação e descida automática do cesto
Equipamento adicional	Bandeja de recolha de óleo, contactores de potência dupla
Mobilidade	4 rodas, 2 com travões
Dimensões do cesto (L x P x A)	320 x 320 x 150 mm
Potência / Voltagem	17 kW / 400 V
Dimensões (L x P x A)	400 x 825 x 1220 / 1425 mm
Peso	86 kg
Tecnologia	Zona fria
Segurança	Termostato de segurança

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EAN	3611630088893
Marca	CASSELIN
Modelo	CFPRAF22

Quais são as dimensões desta fritadeira elétrica profissional? E o espaço mínimo de instalação necessário?

Esta fritadeira possui dimensões de 400 mm de largura, 825 mm de profundidade e altura ajustável entre 1220 mm e 1425 mm. Recomenda-se um espaço adicional de segurança de pelo menos 10 cm em todas as direções para ventilação e manutenção.

Quais são os requisitos elétricos para a instalação desta fritadeira?

A fritadeira requer uma ligação elétrica trifásica de 400 V e uma potência de 17 kW. É fundamental que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado, garantindo que o circuito elétrico suporte esta carga.

Como se deve realizar a limpeza e manutenção do sistema de filtração?

O sistema de filtração utiliza filtros de papel, que devem ser substituídos regularmente conforme a intensidade de uso. A zona fria e os elementos de aquecimento são de aço inoxidável, facilitando a limpeza. Recomenda-se a limpeza diária do tanque e do corpo da fritadeira para manter a higiene e eficiência.

Que tipos de acessórios estão incluídos com a fritadeira?

A fritadeira vem acompanhada de três filtros de papel para o sistema de filtração, tabuleiro de recolha de óleo e 4 rodas, sendo 2 delas com travão, para facilitar a mobilidade e posicionamento no espaço de trabalho.

Esta fritadeira é adequada para estabelecimentos com grande volume de produção?

Sim, com uma potência de 17 kW e uma capacidade de 22 litros, esta fritadeira foi projetada para alta produção, sendo ideal para restaurantes, hotéis e refeitórios que necessitam de fritar grandes quantidades de alimentos de forma eficiente e contínua.

Introdução

A fritadeira elétrica profissional de 22 litros com elevação automática e sistema de filtração integrado representa um investimento estratégico para qualquer operação HORECA em Portugal que procure otimizar a produção de fritos. Com 17 kW de potência, este equipamento garante eficiência energética, consistência na qualidade dos alimentos e uma gestão operacional simplificada, maximizando a rentabilidade e a satisfação do cliente em cozinhas de alto volume.

Cozinhas de Hotelaria de Grande Porte

Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet, almoços e jantares à la carte ou eventos, a capacidade de 22 litros e a elevação automática permitem a produção contínua de batatas fritas, rissóis e outros itens fritos, mantendo a qualidade e a temperatura ideais para grandes volumes. O sistema de filtração prolonga a vida útil do óleo, reduzindo custos e garantindo um produto final sempre fresco.

Restaurantes com Elevado Fluxo de Serviço (Ex: Cervejarias, Marisqueiras)

Para restaurantes com especialização em pratos que incluem fritos, como cervejarias ou marisqueiras portuguesas, este equipamento assegura uma resposta rápida e consistente durante os picos de serviço. A programação precisa da temperatura e do tempo de fritura, aliada à elevação automática, liberta o chef ou cozinheiro para outras tarefas críticas sem comprometer a qualidade dos croquetes, pataniscas ou gambas panadas.

Empresas de Catering e Banqueting

No contexto de catering para eventos de grande escala, onde a mobilidade e a eficiência são cruciais, as rodas com travão facilitam o posicionamento da fritadeira. O sistema de filtração permite manter a qualidade do óleo ao longo de vários serviços, garantindo que os aperitivos e acompanhamentos fritos cheguem aos clientes com a textura e sabor esperados, mesmo em cozinhas temporárias ou de apoio.

Dicas Profissionais

Implemente um regime de filtragem diária ou após cada pico de serviço para maximizar a vida útil do óleo e assegurar a consistência do sabor e textura dos alimentos fritos.
Utilize os programas de tempo e temperatura para padronizar a fritura de diferentes produtos, garantindo uniformidade e reduzindo a dependência da intervenção manual constante.
Aproveite a tecnologia de zona fria para minimizar a carbonização de resíduos alimentares no fundo do tanque, o que simplifica a limpeza e contribui para a qualidade do óleo.
Posicione a fritadeira de forma estratégica na linha de produção, tirando partido da sua mobilidade, para otimizar os fluxos de trabalho e reduzir o tempo de passagem dos alimentos até ao empratamento.