Fritadeira a Gás Profissional 18L - Linha 550/600

A Fritadeira a Gás Profissional de 18 litros da linha 550/600 é um equipamento robusto e de alto desempenho, concebido para responder às exigências de cozinhas profissionais com elevado volume de produção. A sua estrutura em aço inoxidável e a tecnologia de controlo termostático garantem durabilidade, eficiência energética e resultados de fritura consistentes, cruciais para a padronização da qualidade em qualquer operação de restauração em Portugal, desde restaurantes a hotéis e snack-bares.

Em restaurantes que servem pratos como pataniscas de bacalhau, rissóis de camarão ou peixe frito, esta fritadeira assegura uma resposta rápida à procura, mantendo a temperatura do óleo estável mesmo com cargas elevadas. A capacidade de 18 litros permite fritar grandes quantidades de forma eficiente, crucial durante os períodos de maior afluência, garantindo a crocância e o sabor característicos da gastronomia portuguesa.

Ideal para a preparação contínua de batatas fritas, bifanas panadas e outros petiscos em snack-bares e cafetarias. A ignição eletrónica e o controlo termostático preciso minimizam o tempo de espera e evitam a absorção excessiva de óleo, otimizando o consumo e garantindo a satisfação do cliente com produtos fritos de qualidade superior, um fator distintivo no competitivo mercado português.

Em ambientes hoteleiros, onde a diversidade de ofertas culinárias é vasta, esta fritadeira a gás adapta-se à confeção de entradas, acompanhamentos e sobremesas fritas. A sua capacidade e a facilidade de limpeza, dada pela torneira de esgoto integrada, são vantagens significativas para manter os elevados padrões de higiene e eficiência exigidos em serviços de pequeno-almoço, almoço e jantar, bem como em banquetes e eventos.

• Monitorize regularmente a qualidade do óleo utilizando um testador de óleo para garantir a máxima qualidade dos alimentos fritos e prolongar a vida útil do óleo, otimizando custos e a imagem do seu estabelecimento.
• Implemente um plano de filtragem diária do óleo. A torneira de esgoto facilita este processo, que é vital para remover resíduos alimentares e manter a integridade do sabor, reduzindo a necessidade de trocas frequentes e o consumo de óleo.
• Calibre o termostato periodicamente. Uma temperatura precisa é fundamental para garantir a consistência na fritura, evitar que os alimentos fiquem encharcados ou queimados, e assegurar a segurança alimentar, especialmente com produtos congelados.
• Posicione a fritadeira em área com exaustão adequada. A potência de 12 kW gera vapores que necessitam de uma extração eficiente para manter um ambiente de trabalho confortável e em conformidade com as normas de segurança e higiene.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Restaurante ou Hotel