Frigorífico 670 L Porta Única Linha 700 230V

Numa cozinha profissional, a capacidade de conservação eficiente é a espinha dorsal de um ciclo de produção fluído. Este equipamento, o HE232118, um frigorífico de porta única com 670 litros de capacidade útil e refrigeração ventilada entre 0°C e 8°C, é fundamental para a gestão de stock refrigerado. A sua compatibilidade com tabuleiros GN 2/1 otimiza a mise en place e o armazenamento de grandes volumes, garantindo que os ingredientes críticos para o rush do almoço ou jantar estão sempre à temperatura correta e acessíveis, sem comprometer a segurança alimentar.

Permite armazenar a mise en place diária de saladas, carnes pré-preparadas e molhos, garantindo stock fresco para o serviço contínuo. Resolve a necessidade de um equipamento robusto que centralize a maioria dos perecíveis, otimizando o espaço da cozinha.

Essencial para a conservação de peixe fresco, carnes maturadas e vegetais cortados, suportando a rotação de stock diária. Assegura a qualidade e segurança dos ingredientes necessários para o serviço de almoço e jantar, mantendo a temperatura estável.

Serve como ponto de armazenamento primário para grandes volumes de ingredientes base e semi-preparados, desde lacticínios a massas frescas. Facilita a gestão de inventário e a distribuição para as várias estações, mantendo a cadeia de frio ininterrupta.

Utilizado para a conservação de cremes, massas folhadas e produtos de pastelaria fina que requerem temperaturas controladas. Permite manter a frescura e integridade dos produtos delicados antes da finalização ou expedição.

• Para otimizar o rendimento da refrigeração ventilada, evite sobrecarregar as prateleiras e assegure que os alimentos não bloqueiam as saídas de ar internas.
• Realize a limpeza interna semanalmente com detergente neutro e desinfetante próprio para superfícies alimentares, verificando a drenagem para evitar obstruções.
• Monitorize e registe diariamente as temperaturas internas (mínima e máxima) para comprovar a manutenção da cadeia de frio, conforme exigências HACCP.

• Proprietário de Snack-Bar — Garante a conservação segura e eficiente dos ingredientes para o serviço diário, minimizando perdas e otimizando o espaço de armazenamento.
• Cozinheiro de Linha — Depende do acesso rápido e organizado a produtos pré-preparados e matérias-primas frescas, assegurando a fluidez durante os picos de serviço.
• Gestor de Economato/Armazém — Supervisiona o controlo de stock e a conformidade com as normas HACCP, sendo este equipamento fundamental para a rastreabilidade e segurança alimentar dos produtos refrigerados.