Frigorífico Back Bar 4 Portas Cegas 2540mm | Refrigeração 531L

A gestão eficaz do stock refrigerado, essencial para a qualidade do serviço, depende de equipamentos robustos e fiáveis. Este frigorífico back bar CSCAB4PP, com os seus 531 litros de capacidade líquida e 2540 mm de largura, é projetado para suportar o ritmo intenso do rush do serviço, mantendo bebidas e ingredientes pré-preparados (mise en place) entre +2 °C e +8 °C. A sua refrigeração ventilada assegura uma temperatura homogénea, crucial para a estabilidade do ciclo de produção e minimização de desperdício.

Num snack-bar movimentado ou numa roulote, a capacidade de 531L permite armazenar bebidas, sanduíches e ingredientes frescos, garantindo disponibilidade constante. Resolve o problema da falta de espaço e da necessidade de reabastecimento frequente durante picos de afluência.

Em restaurantes com 40-80 lugares, este equipamento serve como apoio direto ao balcão de bar para bebidas e como ponto de stock para pré-preparações de cozinha. Facilita o acesso rápido aos itens mais utilizados, agilizando o serviço de mesa e balcão.

Em cozinhas de hotelaria ou catering com elevada produção, o CSCAB4PP pode ser integrado em zonas de expedição ou bares de apoio, armazenando grandes volumes de bebidas ou componentes de serviço. Assegura que múltiplos pontos de venda têm acesso a produtos refrigerados de forma eficiente e controlada.

Para uma pizzaria ou churrasqueira, este frigorífico é ideal para manter massas frescas, queijos, molhos e bebidas engarrafadas à temperatura correta. Permite uma organização eficiente dos ingredientes essenciais, acelerando a preparação dos pedidos.

• Organize o interior por categorias de produto e frequência de uso nas 8 prateleiras ajustáveis, colocando os itens de maior rotação nas zonas mais acessíveis para otimizar o tempo de serviço.
• Efetue a limpeza interna semanalmente com desinfetante próprio para superfícies alimentares e verifique mensalmente a integridade das borrachas das portas e a limpeza do condensador para garantir a eficiência da refrigeração.
• Mantenha um registo diário da temperatura interna através do termostato digital para demonstrar conformidade com os requisitos HACCP e assegure a rotação de stock pelo método FIFO (First-In, First-Out) para garantir a segurança alimentar.

• Barman Chefe — Responsável pela gestão e serviço no balcão de bar, necessita de acesso rápido e temperatura controlada para bebidas e guarnições.
• Proprietário de Restaurante — Procura eficiência operacional e controlo de custos, valorizando a capacidade de armazenamento e a fiabilidade para evitar perdas de stock.
• Cozinheiro de Pré-Preparações — Utiliza o equipamento para armazenar componentes semi-preparados, garantindo a sua frescura e disponibilidade para o ciclo de confeção diário.