Frigideira Profissional Inox Ø28cm
Frigideira profissional em inox Ø28cm, 2.7L. Fundo Sandwich para calor uniforme. Cabo ergonómico. Ideal para cozinhas exigentes.
Desenhada para cozinhas profissionais exigentes, esta frigideira de 28cm de diâmetro e 2.7 litros de capacidade combina um design robusto com funcionalidades que otimizam o processo de confeção. O cabo ergonómico em aço inoxidável, com soldadura reforçada em vários pontos, permanece frio ao toque durante a utilização, garantindo segurança e conforto. O fundo tipo Sandwich, encapsulado com alumínio entre camadas de aço inoxidável, assegura uma distribuição de calor uniforme e eficiente, sendo compatível com todos os tipos de fogão, incluindo indução.
Frigideira Profissional — Características Técnicas
| Diâmetro | 280 mm |
| Capacidade | 2,7 Litros |
| Dimensões (Comp. x Alt.) | 505 x 50 mm |
| Material | Aço Inoxidável |
| Peso Líquido | 0,95 kg |
| Acabamento | Acetinado (exterior) |
| Compatibilidade de Fogão | Todos os tipos, incluindo indução |
Aplicações Profissionais
Esta frigideira é uma ferramenta essencial para qualquer cozinha profissional, desde restaurantes a hotéis e serviços de catering. Ideal para a confeção de uma vasta gama de pratos que exigem controlo preciso da temperatura, como salteados rápidos, selagem de carnes ou a preparação de molhos. A sua durabilidade e facilidade de limpeza tornam-na uma escolha prática para o uso diário intensivo, garantindo eficiência durante os picos de serviço.
Porquê Escolher Este Equipamento
A combinação de materiais de alta qualidade e um design focado na performance faz desta frigideira um investimento valioso para a sua cozinha. O fundo Sandwich garante uma excelente retenção e distribuição de calor, evitando pontos quentes e assegurando uma cozedura homogénea. As pegas soldadas e ergonómicas oferecem um manuseamento seguro e confortável, mesmo durante longos períodos de utilização. O acabamento acetinado em aço inoxidável não só confere um aspeto profissional, como também facilita a higienização, cumprindo as rigorosas normas de segurança alimentar.
Perguntas Frequentes
Qual a manutenção recomendada para esta frigideira?
Recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia para preservar o acabamento acetinado. Evite o uso de produtos abrasivos ou palha de aço. Após a lavagem, seque bem o equipamento para evitar manchas de calcário.
É seguro usar esta frigideira em fogões de indução?
Sim, o fundo tipo Sandwich encapsulado com aço inoxidável confere propriedades magnéticas, tornando esta frigideira totalmente compatível com fogões de indução, além de outros tipos de fogão.
Qual a dimensão ideal desta frigideira para um restaurante?
Com 28cm de diâmetro e 2.7L de capacidade, esta frigideira é versátil para porções individuais ou preparações de média escala, sendo adequada para menus com diversos pratos que requerem cocção em frigideira.
O cabo solda aguenta altas temperaturas?
Sim, o cabo em aço inoxidável é soldado em vários pontos e concebido para se manter frio ao toque durante o uso normal em cozinhas profissionais, assegurando um manuseamento seguro.
Qual o benefício do fundo tipo Sandwich?
O fundo tipo Sandwich encapsulado, combinando alumínio e aço inoxidável, garante uma distribuição de calor excecionalmente uniforme, evitando pontos de sobreaquecimento e promovendo uma cozedura mais eficiente e consistente dos alimentos.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE838600 |
| EAN | 8711369838600 |
Recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia para preservar o acabamento acetinado. Evite o uso de produtos abrasivos ou palha de aço. Após a lavagem, seque bem o equipamento para evitar manchas de calcário.
Sim, o fundo tipo Sandwich encapsulado com aço inoxidável confere propriedades magnéticas, tornando esta frigideira totalmente compatível com fogões de indução, além de outros tipos de fogão.
Com 28cm de diâmetro e 2.7L de capacidade, esta frigideira é versátil para porções individuais ou preparações de média escala, sendo adequada para menus com diversos pratos que requerem cocção em frigideira.
Sim, o cabo em aço inoxidável é soldado em vários pontos e concebido para se manter frio ao toque durante o uso normal em cozinhas profissionais, assegurando um manuseamento seguro.
O fundo tipo Sandwich encapsulado, combinando alumínio e aço inoxidável, garante uma distribuição de calor excecionalmente uniforme, evitando pontos de sobreaquecimento e promovendo uma cozedura mais eficiente e consistente dos alimentos.
Introdução
A frigideira profissional HE838600, com 28cm de diâmetro, é um utensílio indispensável para a cozinha moderna de hotelaria e restauração. Concebida para suportar o ritmo intenso de serviço, a sua construção em aço inoxidável e fundo tipo Sandwich asseguram uma distribuição de calor superior e uma durabilidade excecional. Garante uma cocção homogénea e eficiente, otimizando a produtividade e a qualidade dos pratos confecionados, desde salteados a selagens de carne, com total segurança e conforto operacional.
Cozinhas de restaurantes à la carte ou buffets.
A distribuição uniforme do calor permite saltear vegetais rapidamente, mantendo a sua textura e nutrientes. É ideal para preparar acompanhamentos como espargos salteados ou migas de broa em volumes controlados.
Cozinhas de hotéis ou steakhouse com elevado volume.
O fundo tipo Sandwich alcança e mantém a temperatura ideal para selar bifes de novilho ou postas de bacalhau. Assegura uma crosta perfeita e um interior suculento, essencial para a qualidade do prato final.
Cozinhas de banquetes ou pastelaria salgada.
A capacidade de 2.7 litros e o controlo preciso da temperatura são vantajosos para reduções de molhos complexos. Facilita a homogeneização e evita que o molho queime, garantindo a consistência desejada para grandes preparações.
Serviços de pequeno-almoço de hotel ou brunch.
O diâmetro de 28cm permite preparar várias porções de ovos mexidos ou omeletes simultaneamente. O aquecimento uniforme impede que os ovos colem excessivamente, facilitando a sua remoção e limpeza posterior.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência térmica, pré-aqueça a frigideira HE838600 gradualmente antes de adicionar os alimentos, assegurando uma distribuição de calor ideal e cocção uniforme.
- Lave a frigideira imediatamente após o uso com água morna e detergente neutro, evitando abrasivos para preservar o acabamento acetinado e a vida útil do equipamento.
- Garanta a higienização completa após cada utilização, secando-a adequadamente, para cumprir as normas HACCP e prevenir a proliferação bacteriana em ambiente profissional.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo — Responsável pela gestão e supervisão da brigada de cozinha, exigindo utensílios fiáveis e de alto desempenho para o dia a dia operacional.
- Cozinheiro de Linha — Profissional que executa a maior parte das preparações, necessitando de equipamentos robustos e ergonómicos para um serviço contínuo e eficiente.
- Responsável de F&B — Encarregado pela seleção e aquisição de equipamentos para o departamento de alimentos e bebidas, procurando soluções duradouras e que otimizem os custos operacionais.
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