Termómetro Frigorífico Horizontal -40 a 20°C

A monitorização precisa das temperaturas de armazenamento é uma exigência inegociável para a segurança alimentar e a qualidade operacional em qualquer cozinha profissional. Este termómetro horizontal, com um intervalo de medição de -40°C a 20°C e uma escala de 1°C, é uma ferramenta discreta mas fundamental para a gestão da cadeia de frio. Garante que os produtos, quer estejam na "mise en place" para o "rush do almoço" ou em reserva para o "ciclo de produção" seguinte, se mantenham nas condições ideais, prevenindo desperdício e assegurando a conformidade regulamentar.

Permite ao proprietário de um snack-bar verificar rapidamente a temperatura do frigorífico de bebidas e da arca de congelados. Assegura a correta conservação dos produtos e evita avarias inesperadas dos equipamentos.

Utilizado para monitorizar a câmara frigorífica de frescos, onde são armazenadas carnes e peixes para o serviço diário. Garante que os ingredientes críticos para os pratos do dia se mantêm seguros e frescos até à sua preparação.

Essencial para o controlo constante das temperaturas em múltiplas câmaras frigoríficas e arcas de congelação de uma cantina. Facilita o registo diário para auditorias e a manutenção rigorosa das normas de segurança alimentar.

Ajuda a manter a temperatura correta nos expositores refrigerados e nas câmaras de fermentação controlada para massas. Vital para a conservação de cremes, recheios e produtos finais, prevenindo a sua deterioração prematura.

• Posicione o termómetro no centro do equipamento, afastado das paredes e da porta, para obter uma leitura que represente a temperatura média real dos alimentos armazenados.
• Limpe a superfície do termómetro regularmente com um pano húmido e detergente neutro, assegurando que a escala de leitura se mantém visível e higienicamente apta para uso alimentar.
• Efetue verificações e registos diários das temperaturas indicadas pelo termómetro, mantendo um histórico que comprove o cumprimento das exigências do sistema HACCP e outras regulamentações.

• Proprietário de Snack-Bar/Café — Responsável pela gestão operacional e pela conformidade das regras de segurança alimentar no seu estabelecimento.
• Cozinheiro de Linha/Chefe de Partida — Garante que os ingredientes sob sua responsabilidade estão armazenados corretamente, impactando diretamente a qualidade e segurança dos pratos.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar (HSA) — Encarregado de implementar e monitorizar os procedimentos HACCP, utilizando o termómetro para validação e registo das temperaturas de armazenamento.