Forno Combinado a Gás Touch 6xGN1/1 - 40x60

forno combinado a gás — Forno a Gás Profissional — Principais Vantagens

Maximize a eficiência da sua cozinha profissional com este forno combinado a gás, concebido para oferecer um desempenho excecional em ambientes de hotelaria e restauração. A sua tecnologia avançada de vapor direto permite uma confeção precisa e uniforme, ideal para uma vasta gama de pratos, desde assados suculentos a preparações delicadas, preservando a humidade e realçando os sabores naturais dos ingredientes.

Com 500 receitas programáveis e uma interface tátil intuitiva, este equipamento simplifica as operações diárias, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade com um simples toque. A flexibilidade da cozedura a vapor otimiza a textura e o sabor dos alimentos, enquanto a distribuição homogénea do calor assegura uma confeção perfeita em todos os níveis.

A construção robusta e o sistema de abertura da porta em múltiplos ângulos (60°, 90°, 120° e 180°) facilitam o acesso e a manipulação dos tabuleiros, contribuindo para uma operação segura e conveniente em cozinhas com elevado volume de trabalho. Este aparelho representa um avanço tecnológico que otimiza a produtividade e a versatilidade culinária, elevando o padrão da sua oferta gastronómica.

Aplicações Profissionais

Este forno a gás é a escolha ideal para restaurantes de média a grande dimensão, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que exigem um equipamento versátil e de alto desempenho. É perfeitamente adequado para assar, cozer a vapor, grelhar e regenerar, adaptando-se a ementas diversificadas e a diferentes técnicas culinárias.

Garanta a qualidade dos seus cozinhados, seja em períodos de pico ou na preparação de banquetes, graças à sua capacidade de tabuleiros e à gestão precisa da temperatura. A tecnologia de injeção de vapor é particularmente útil para a confeção de peixes, vegetais e produtos de padaria/pastelaria, mantendo a humidade e realçando os sabores naturais dos ingredientes.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Qual a capacidade exata de tabuleiros do forno?
Este aparelho tem capacidade para 6 tabuleiros, compatíveis com os formatos Gastronorm 1/1 ou tabuleiros de pastelaria com dimensões 40x60 cm, oferecendo grande versatilidade para diversas produções.

É possível preparar diferentes tipos de alimentos em simultâneo?
Sim, graças ao sistema de vapor direto e aos dois motores bidirecionais, este forno de convecção proporciona uma cozedura homogénea, permitindo a preparação simultânea de diversos alimentos sem transferência de sabores ou aromas, ideal para otimizar o tempo e a produção da sua cozinha.

Onde pode este tipo de forno ser aplicado?
Este forno é ideal para qualquer estabelecimento do setor alimentar profissional, como restaurantes, hotéis e pastelarias industriais, que procurem um equipamento versátil para cozedura a vapor, assados e regeneração de alimentos com alta qualidade e eficiência.

Quais são os requisitos técnicos para a instalação deste forno combinado?
Este forno requer uma ligação de gás e uma ligação elétrica de 230 V. A instalação de gás deve ser realizada por um técnico qualificado, seguindo as normas de segurança aplicáveis. Recomenda-se também uma tomada elétrica com ligação à terra e disjuntor adequado para equipamentos de cozinha profissional, garantindo assim a segurança e o bom funcionamento do equipamento.

Como se realiza a limpeza e manutenção diária e periódica do equipamento?
A limpeza diária envolve a remoção de resíduos alimentares e a higienização das superfícies internas e externas com produtos desengordurantes adequados para uso alimentar. Para a manutenção periódica, é aconselhável verificar as vedações da porta, os injetores de gás e o sistema de vapor, além de programar revisões técnicas profissionais anuais para garantir o desempenho e a segurança do equipamento a longo prazo.