Forno de Convecção Elétrico 6 Tabuleiros GN2/1 BLACK MASK

Forno convecção elétrico — Forno Convetor — Principais Vantagens

Este equipamento de confeção profissional é uma solução robusta e de alta performance, ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e pastelarias que procuram eficiência e resultados excecionais. O seu design pensado para a gastronomia permite cozinhar uma ampla variedade de pratos, desde assados a pastelaria, com controlo preciso da temperatura e humidade. A tecnologia avançada Airflowlogic™ e Humilogic™ garante uma distribuição uniforme do calor e um controlo exato do vapor, elevando a qualidade das suas preparações culinárias.

Concebido para resistir ao uso intensivo em ambientes profissionais, este aparelho oferece uma interface intuitiva através do seu painel de controlo eletrónico. Com capacidade para 6 tabuleiros GN2/1, é perfeito para produções de médio a grande volume, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha. A sua construção em aço inoxidável AISI 304 e a proteção IPX4 asseguram uma durabilidade prolongada e uma fácil manutenção, respondendo às exigências de higiene e segurança alimentar.

Aplicações Profissionais

O forno de convecção elétrico com capacidade para 6 tabuleiros GN2/1 é uma adição valiosa para qualquer cozinha profissional. É particularmente adequado para:

• Restaurantes e Cozinhas de Hotel: Permite a preparação eficiente de grandes quantidades de alimentos, garantindo consistência e qualidade em cada refeição. É ideal para assados, guisados, gratinados e regeneração.
• Serviços de Catering: A sua capacidade e fiabilidade tornam-no essencial para eventos de grande escala, onde a produção rápida e uniforme é crucial.
• Pastelarias e Padarias: A funcionalidade de vapor direto e o controlo de temperatura são perfeitos para cozer pães, bolos e produtos de pastelaria com a humidade adequada e uma crosta perfeita.
• Cantinas e Refeitórios: A robustez e facilidade de operação garantem um serviço eficiente e a capacidade de servir um grande número de pessoas com pratos bem confecionados.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Qual é o tipo de energia utilizado por este equipamento?
Este aparelho funciona a eletricidade, sendo ideal para cozinhas com acesso a uma ligação de 380-400V trifásica, garantindo um desempenho consistente e potente para as suas necessidades de cozinha profissional.

Quantos tabuleiros consigo cozinhar de uma só vez?
Tem capacidade para 6 tabuleiros GN2/1, o que o torna ideal para cozinhas de médio a grande volume, permitindo uma produção eficiente e a otimização do tempo de confeção.

Posso programar diferentes fases de cozedura?
Sim, o aparelho permite programar até 10 fases de cozedura distintas, oferecendo flexibilidade total para confecionar receitas complexas com controlo preciso de temperatura e vapor em cada etapa.

É fácil de usar e de limpar este equipamento?
Foi concebido para ser fácil de utilizar, com um painel de controlo eletrónico touchscreen e funcionalidades como arranque retardado. A sua câmara de cozedura em aço inoxidável AISI 304 e a predisposição para lavagem automática simplificam significativamente a limpeza.

Quais as características que garantem uma cozedura uniforme?
As patentes Airflowlogic™ e Humilogic™ asseguram uma otimização do fluxo de ar e um controlo preciso da humidade no interior do forno, resultando numa distribuição homogénea do calor e perfeição na cozedura de todos os alimentos.