Forno Convector Elétrico FM RX604 4 Tabuleiros 600x400

O Forno Convector Elétrico FM RX604, com capacidade para 4 tabuleiros 600x400mm ou GN 1/1, é uma solução robusta e versátil desenhada para otimizar os processos de confeção em cozinhas profissionais. A sua tecnologia de convecção com inversor de giro garante uma distribuição de calor homogénea, essencial para a consistência e qualidade em padarias, pastelarias e serviços de restauração, permitindo uma produção eficiente e de alto volume com resultados padronizados.

Na produção diária de pão, broas, bolos e pastelaria fina, este forno permite cozer diversas fornadas com uniformidade. O controlo analógico e o temporizador de 60 minutos são ideais para gerir ciclos de cozedura precisos, garantindo a crocância e o ponto de cozedura desejado em produtos que exigem consistência como croissants ou pão de ló.

Utilizado para regenerar e finalizar pratos, como assados, gratinados ou acompanhamentos, em grandes volumes e com tempos de resposta curtos. A capacidade para tabuleiros GN 1/1 facilita a integração com outros equipamentos de cozinha profissional, otimizando o fluxo de trabalho durante os serviços de almoço e jantar, onde a rapidez e a qualidade são cruciais.

Essencial para preparar e manter a temperatura de entradas, finger foods e pequenos pratos que necessitam de ser servidos quentes e com apresentação impecável. A sua fiabilidade e a capacidade de cozedura uniforme são vantagens críticas em eventos, onde o volume de produção e a pressão de tempo são elevados, assegurando a satisfação do cliente final.

• Para otimizar o consumo energético e a vida útil do equipamento, pré-aqueça o forno apenas o tempo necessário e evite abrir a porta frequentemente, aproveitando a iluminação interna para monitorização.
• Aproveite a versatilidade dos tabuleiros 600x400mm e GN 1/1 para padronizar os seus processos de produção, utilizando os mesmos tabuleiros para preparação, cozedura e, em alguns casos, até para refrigeração.
• Realize limpezas regulares do interior e dos ventiladores para garantir a máxima eficiência do inversor de giro e evitar a acumulação de resíduos que possam comprometer a uniformidade da cozedura e a higiene.
• Ao cozer diferentes produtos, organize os tabuleiros para que não obstruam excessivamente o fluxo de ar, garantindo que o calor circule livremente para uma cozedura verdadeiramente homogénea em todas as camadas.

• Chef de Cozinha Executivo
• Padeiro/Pasteleiro Chefe
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Comprador de Equipamentos Horeca