Forno a Brasa de Bancada Vermelho - 570x690mm

0 avaliações

4 515,00 €

3 386,25 €

+IVA: 4 165,09 €

SKU: PJP850500R

Em stock

Entrega garantida

Pagamentos seguros e protegidos

Ganhar 3.386 pontos de fidelidade

Ficha Técnica PDF

Forno a brasa de bancada em aço inoxidável de alta resistência, cor vermelho. Ideal para grelhados com sabor autêntico, com controlo de temperatura e fácil manutenção.

Este forno a brasa de bancada, construído em aço inoxidável de alta resistência, é ideal para cozinhas profissionais que procuram um método de confeção versátil e eficiente, conferindo um sabor autêntico aos alimentos.

forno a brasa profissional — Forno a Brasa — Características Técnicas

Material	Aço inoxidável de alta resistência
Cor	Vermelho
Largura	570 mm
Profundidade	690 mm
Altura	930 mm
Peso	160.1 kg
Instalação	De bancada
Montagem	Fornecida montada — pronta a instalar

Aplicações Profissionais

Este forno a brasa é adequado para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa e churrasqueiras que procuram o sabor autêntico da brasa, a hamburgarias e snack-bares que desejam elevar a qualidade dos seus grelhados. É também uma excelente opção para hotéis, catering e cozinhas de autor que valorizam a versatilidade e o controlo preciso na confeção de carnes, peixes e vegetais.

Forno a Brasa — Principais Vantagens

Eficiência Energética: Corpo com isolamento térmico que otimiza o consumo de carvão e protege do calor exterior.
Controlo Preciso: Reguladores de fluxo de ar superior e inferior para uma gestão exata da temperatura durante a confeção.
Versatilidade na Confeção: Grelha ajustável em altura, permitindo adaptar-se a diferentes tipos de alimentos e pontos de cozedura.
Manutenção Simplificada: Gaveta de recolha de cinzas e porta de alta resistência de fácil abertura para limpeza e manuseamento.
Segurança Operacional: Incorpora um corta-fogo de segurança para maior tranquilidade na cozinha.

Qual o tipo de carvão recomendado para este forno?▼

Recomenda-se a utilização de carvão vegetal de alta qualidade, como o carvão de azinho ou de sobreiro, para garantir uma queima eficiente e um sabor superior aos alimentos.

É possível instalar este forno em cozinhas abertas ou com vista para a sala?▼

Sim, o design deste forno a brasa permite a sua integração em cozinhas abertas ou com vista para a sala, desde que sejam cumpridas todas as normas de segurança e exaustão de fumos aplicáveis.

Como se realiza a limpeza e manutenção diária do forno?▼

A manutenção diária envolve a remoção das cinzas da gaveta específica, a limpeza da grelha e das superfícies internas com os utensílios adequados, e a verificação dos reguladores de ar para garantir o seu bom funcionamento.

Este forno requer alguma instalação especial de exaustão?▼

Sim, é fundamental que o forno seja ligado a um sistema de exaustão de fumos adequado e em conformidade com as normas de segurança e higiene em vigor para cozinhas profissionais.

Qual a durabilidade esperada do aço inoxidável em uso intensivo?▼

O aço inoxidável de alta resistência utilizado neste forno garante uma excelente durabilidade e resistência à corrosão, mesmo em ambientes de uso intensivo e exigente de uma cozinha profissional.

Ainda não há avaliações para este produto.

Seja o primeiro a avaliar!

Deixe a sua avaliação Cancelar resposta

Marca	Pujadas
Modelo	P850500R
EAN	8421661630801

Qual a frequência recomendada para a limpeza deste forno a brasa?

Recomenda-se a limpeza diária do interior, incluindo o recolhedor de cinzas. A limpeza exterior em aço inoxidável deve ser feita após cada utilização com um pano macio e água morna com sabão neutro. Verifique o manual para instruções detalhadas sobre a manutenção dos componentes internos.

Qual o espaço necessário para instalar este forno e garantir a ventilação adequada?

O forno requer um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e traseira para garantir a correta ventilação e dissipação de calor. Certifique-se de que a área de instalação possui ventilação adequada, especialmente se for utilizado em ambientes interiores.

Este forno a brasa é adequado para que tipo de estabelecimentos?

Este forno a brasa é ideal para restaurantes com serviço à la carte, churrascarias, bares com cozinha e estabelecimentos que pretendem oferecer pratos com sabor a fumado ou grelhado. A sua robustez e design permitem o uso em cozinhas interiores, abertas ou exteriores.

Como funciona o controlo de temperatura deste forno?

O controlo de temperatura é efetuado através de reguladores de fluxo de ar superior e inferior. Estes permitem ajustar a entrada e saída de oxigénio, controlando a intensidade da brasa e mantendo a temperatura desejada para uma confeção precisa.

É possível ajustar a altura da grelha neste forno a brasa?

Sim, o forno dispõe de uma grelha com ajuste de altura. Esta funcionalidade permite adaptar a distância da comida à brasa, otimizando a confeção para diferentes tipos de alimentos e garantindo a versatilidade do equipamento.

Introdução

Numa cozinha profissional, a capacidade de infundir um sabor autêntico de brasa é um diferenciador crucial, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. O forno a brasa PJP850500R, com as suas dimensões de 570x690mm e construção em aço inoxidável de alta resistência, é um equipamento de bancada que permite essa versatilidade. A sua especificação técnica chave reside nos reguladores de fluxo de ar superior e inferior, essenciais para um controlo preciso da temperatura e um cozinhado uniforme, otimizando o ciclo de produção para carnes, peixes e vegetais.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca

Permite a estas operações elevar a qualidade dos seus grelhados, oferecendo hambúrgueres e pregos com um sabor defumado distinto. Resolve a necessidade de diferenciação no sabor sem exigir um grande investimento em espaço ou um grelhador de carvão tradicional.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Integra-se como uma estação de grelhados secundária ou primária, capaz de gerir pratos de carne ou peixe à brasa com consistência. Garante um ponto de cozedura preciso e o sabor característico, libertando o fogão principal para outras preparações.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina (para eventos especiais)

Serve como um complemento para eventos ou buffets temáticos, permitindo a confeção de peças de carne ou legumes grelhados no momento. A sua portabilidade de bancada facilita a adaptação a diferentes layouts de cozinha ou áreas de serviço.

Especialidade: churrasqueira

Ideal para apoiar o grelhador principal, confeccionando produtos de menor dimensão ou gerindo picos de procura. Ajuda a manter a qualidade e o sabor da brasa quando o grelhador principal está no limite da sua capacidade.

Dicas Profissionais

Para máximo rendimento durante o serviço, pré-aqueça o forno a brasa com carvão vegetal de boa qualidade e mantenha uma carga consistente para assegurar a estabilidade térmica.
Diariamente, após o arrefecimento completo, esvazie a gaveta de cinzas, escove as grelhas com uma escova de latão e limpe as superfícies internas para evitar acumulação de gordura e resíduos, cumprindo as normas HACCP.
Assegure que o sistema de exaustão esteja sempre limpo e operacional, com filtros devidamente mantidos, para cumprir as normas de segurança contra incêndios e higiene alimentar.

Perfiis Alvos

Chef de Partida (Grelhados) — Responsável por assegurar a qualidade e o ponto de confeção de todos os produtos grelhados, valorizando o controlo de temperatura e a rapidez de resposta.
Proprietário de Restaurante Tradicional — Procura equipamentos que garantam a autenticidade dos sabores portugueses e a eficiência operacional, com um investimento otimizado em espaço.
Cozinheiro de Snack-Bar/Hamburgaria — Necessita de uma solução robusta e versátil para diversificar o menu e oferecer uma experiência gastronómica superior, capaz de lidar com o volume diário.