Fogão Industrial a Gás 4 Queimadores e Chapa Central com Forno MFB711MFG4XL

O Fogão Industrial a Gás MFB711MFG4XL, com 4 queimadores de alta potência e chapa central integrada, representa uma solução de confeção robusta e multifuncional, essencial para cozinhas profissionais em Portugal. Concebido para otimizar o fluxo de trabalho e a capacidade de produção, este equipamento permite aos chefs e equipas de cozinha gerir diversas técnicas culinárias em simultâneo, desde a fervura rápida à cocção lenta e precisa, complementado por um forno a gás eficiente para assados e gratinados de grande volume, garantindo consistência e qualidade no serviço.

Num hotel com serviço de pequeno-almoço, almoço e jantar, este fogão permite a preparação simultânea de ovos mexidos nos queimadores, panquecas ou bacon na chapa central, enquanto o forno assa pão fresco ou grandes travessas de legumes assados para o buffet. A sua versatilidade e capacidade de resposta rápida são cruciais para gerir picos de procura e manter a qualidade do serviço.

Em restaurantes que oferecem uma ementa diversificada, este equipamento é fundamental. Os chefs podem cozinhar molhos e acompanhamentos nos queimadores com controlo preciso de temperatura (1,5 kW a 7 kW), selar carnes ou peixes na chapa para uma crosta perfeita, e finalizar pratos no forno, como lasanhas ou gratinados, assegurando que todos os elementos do prato são servidos à temperatura e textura ideais.

Para empresas de catering, a mobilidade e a capacidade de produção são vitais. Este fogão, pela sua robustez e funcionalidades integradas, permite a preparação de grandes quantidades de alimentos no local do evento ou na cozinha central. A chapa é ideal para manter alimentos quentes ou para show cooking, enquanto os queimadores e o forno asseguram a finalização de pratos complexos com eficiência e controlo total.

• Otimize a utilização dos queimadores Flex Burner ajustando a potência (1,5 kW a 7 kW) conforme a necessidade da cocção, desde lume brando para molhos delicados até potência máxima para ferver rapidamente grandes volumes.
• Aproveite a chapa central para maximizar a produtividade, utilizando-a para selar proteínas, saltear legumes ou preparar itens de pequeno-almoço em simultâneo com os pratos nos queimadores.
• Para uma manutenção eficaz e prolongar a vida útil do equipamento, as grelhas em ferro fundido esmaltado devem ser regularmente limpas, preferencialmente em máquina de lavar loiça, e a encimera em aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm deve ser higienizada após cada serviço.
• Explore a capacidade do forno a gás (3 GN 2/1 ou 3 GN 1/1) para assados de grande dimensão ou para cozeduras lentas, utilizando a sua câmara em aço inoxidável com base esmaltada para garantir uma distribuição uniforme do calor e resultados consistentes.

• Chef Executivo de Hotel
• Gerente de F&B (Food & Beverage)
• Comprador de Equipamentos para Restauração
• Proprietário de Restaurante de Cozinha Tradicional