Fogão de Indução Profissional 5000W 400V - 422x400mm

Num ambiente de cozinha profissional, onde a velocidade e a precisão são cruciais, o fogão de indução HE237670 é um elemento de trabalho fundamental. Com 5000W de potência e alimentação a 400V, este equipamento assegura uma resposta térmica imediata, essencial para gerir o rush do almoço ou para a pré-confeção de grandes volumes na mise en place. A sua robustez, em aço inoxidável com placa de vidro temperado de 5mm, garante durabilidade e controlo de temperatura exato, otimizando o ciclo de produção sem perdas de energia.

Permite cozinhar rapidamente pratos do dia ou molhos em lotes mais pequenos, reduzindo o tempo de espera do cliente e o consumo energético fora dos picos.

Serve como um posto de confeção auxiliar para guarnições específicas ou para manter pratos quentes, libertando as linhas de fogo principais para a proteína.

Ideal para o aquecimento rápido de sopas ou a confeção de bases para molhos em grandes panelas, suportando cargas de até 40 kg com fiabilidade.

Essencial para a confeção rápida de pratos em wok, proporcionando o calor intenso e instantâneo necessário para saltear vegetais e carnes.

• Para maximizar o rendimento, utilize sempre tachos e woks com fundo ferromagnético plano e do tamanho adequado (160-300mm), garantindo contacto total e transferência eficiente de calor.
• Após cada serviço, com o equipamento frio e desligado, limpe a placa de vidro temperado e a estrutura em aço inoxidável com um pano húmido e detergente neutro para evitar incrustações e manter a higiene.
• Garanta que a instalação elétrica é realizada por um eletricista certificado, dado que o equipamento requer uma ligação a 400V e não inclui ficha, cumprindo as normas de segurança elétrica.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de aquecimento rápido e preciso para manter o ritmo durante o serviço, permitindo-lhe focar-se na qualidade do empratamento.
• Chef de Partida (Saucier/Entremetier) — Utiliza este equipamento para preparar molhos complexos ou guarnições, onde o controlo exato da temperatura é vital para o resultado final.
• Proprietário de Restaurante/Gerente de Cozinha — Valoriza a eficiência energética e a durabilidade do equipamento, que se traduz em menores custos operacionais e manutenção reduzida a longo prazo.