Fogão a Gás 6 Queimadores Linha 700 - 1200x700mm

Num ambiente de cozinha profissional, a capacidade de resposta e a fiabilidade térmica são cruciais para o sucesso do ciclo de produção. Este fogão a gás da Linha 700, com 6 queimadores e uma potência total de 36 kW, é o pilar para a execução da mise en place e o suporte do rush do almoço ou jantar. A sua robustez em aço inoxidável e queimadores em ferro fundido assegura a durabilidade necessária para um trabalho contínuo, permitindo gerir múltiplas tarefas de confeção em simultâneo com controlo preciso da temperatura.

Permite a confeção simultânea de molhos, pré-cozedura de ingredientes e fritura leve, otimizando o serviço em horas de pico. Resolve a necessidade de versatilidade e rapidez para uma ementa diversificada, desde tostas a pratos do dia.

Suporta a preparação de vários pratos principais e acompanhamentos em simultâneo, mantendo a consistência durante o serviço. Garante a fluidez da cozinha, evitando estrangulamentos na saída de pratos para a sala.

Facilita a produção de grandes quantidades de bases, caldos e guisados, com capacidade para panelas de grande dimensão. Assegura a eficiência na preparação de refeições para centenas de pessoas, com flexibilidade para diferentes tipos de cocção.

Ideal para a preparação de pratos de tacho, arrozes e peixes escalfados, beneficiando dos diferentes níveis de potência dos queimadores. Permite replicar receitas complexas que exigem controlo de lume brando e fervura intensa.

• Utilize os queimadores de 4 kW para manutenção de molhos e os de 7 kW para fervuras rápidas ou saltear, maximizando a eficiência energética e o controlo térmico.
• Diariamente, após arrefecimento, desmonte as grelhas e os queimadores em ferro fundido para limpeza profunda com desengordurante alcalino, garantindo a remoção de resíduos e prevenindo a acumulação de sujidade.
• Posicione o fogão centralmente na zona quente ou adjacente a bancadas de preparação para minimizar deslocações e otimizar o fluxo de trabalho durante o pico de serviço.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para gerir o seu posto de trabalho, permitindo-lhe ter múltiplos tachos e panelas a trabalhar em simultâneo, fundamental para cumprir os tempos de empratamento.
• Proprietário de Restaurante — Garante a capacidade de produção necessária para a faturação diária, com a certeza de um equipamento durável que minimiza paragens e custos de manutenção.
• Chef de Partida (Saucier/Entremetier) — Vital para o controlo preciso das temperaturas de confeção de molhos e guarnições, impactando diretamente a qualidade final e a consistência dos pratos.