Fogão a Gás 4 Queimadores Linha 700 com Base Aberta 19 kW

Numa cozinha profissional, um fogão a gás robusto é o coração da confeção, indispensável para o ciclo de produção diário. O modelo HE227589, um fogão a gás de Linha 700 com 4 queimadores e uma potência total de 19 kW, é projetado para suportar o ritmo intenso, desde a mise en place matinal até ao rush do almoço ou jantar. A sua capacidade de resposta imediata à variação de temperatura é crucial para a qualidade final dos pratos, servindo como uma estação de trabalho primária e versátil para qualquer operação de volume médio a elevado.

Este equipamento permite cozinhar pratos do dia, como cozidos e estufados, simultaneamente nos queimadores de maior potência. Suporta o pico de serviço ao almoço sem comprometer a qualidade ou tempo de espera, sendo uma peça central na cozinha compacta.

Oferece a flexibilidade necessária para preparar bases para molhos nos queimadores de menor potência e saltear ou brasear nos de maior. É um pilar para a execução da mise en place e para o serviço à la carte, garantindo a diversidade do menu.

Serve como estação de apoio para a finalização de guarnições ou para manter sopas e caldos quentes durante o serviço contínuo. A sua robustez permite a utilização intensiva ao longo de todo o ciclo de produção, minimizando paragens.

Essencial para a preparação eficiente de acompanhamentos como arroz, batatas cozidas e legumes salteados em grandes volumes. Os queimadores potentes asseguram que os pratos complementares estão prontos no mesmo tempo que os grelhados, otimizando o fluxo de entregas.

• Utilize os queimadores de 6 kW para fervuras rápidas e salteados a alta temperatura, reservando os de 3.5 kW para cocções lentas e manutenção de molhos, otimizando a eficiência energética.
• Diariamente, remova os suportes de panelas e queimadores para limpeza profunda com desengordurante alcalino, garantindo a desinfeção da superfície de aço inoxidável e a desobstrução dos orifícios dos queimadores para um desempenho consistente e conformidade HACCP.
• Posicione este fogão HE227589 numa zona central da linha de confeção, permitindo acesso fácil de ambos os lados para otimizar a mise en place e o empratamento durante o rush, melhorando a ergonomia e o fluxo de trabalho.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela confeção diária de pratos, beneficia da distribuição de potência dos queimadores para gerir múltiplas tarefas em simultâneo e com precisão.
• Proprietário de Estabelecimento de Restauração — Procura um equipamento robusto e versátil que otimize o espaço da cozinha e minimize custos de manutenção, garantindo fiabilidade no serviço diário.
• Chefe de Cozinha de Produção — Necessita de um equipamento fiável e de fácil limpeza para a preparação de grandes volumes, com a capacidade de manter a temperatura de diversos alimentos em simultâneo.