Fogão Industrial a Gás 2 Queimadores 658mm

O Fogão Industrial a Gás de 2 Queimadores, com as suas dimensões compactas de 658mm, é um equipamento robusto e versátil, projetado para otimizar a eficiência e a capacidade de resposta em cozinhas profissionais com espaço limitado. A sua construção em aço inoxidável AISI 304 na placa superior e AISI 430 na estrutura, aliada a queimadores de latão de alta potência individualmente reguláveis, garante durabilidade, controlo preciso da temperatura e adaptabilidade para uma vasta gama de operações culinárias, desde a confeção de molhos delicados à preparação de pratos que exigem calor intenso e constante.

Em restaurantes com um fluxo de serviço regular que não justifique uma bateria de fogões extensa, este equipamento permite a preparação simultânea de dois componentes de um prato principal ou de acompanhamentos, como, por exemplo, o saltear de legumes frescos e a finalização de um molho, garantindo consistência e agilidade na entrega dos pedidos.

Ideal para a secção de quentes em buffets de pequeno-almoço ou brunch, onde a flexibilidade é crucial. Permite cozinhar ovos estrelados ou mexidos no momento num queimador, enquanto no outro se mantém um molho Béchamel para ovos Benedict ou se prepara uma pequena remessa de panquecas, assegurando frescura e qualidade aos hóspedes.

Em operações de catering ou como unidade de apoio em cozinhas satélite, a sua adaptabilidade a gás natural ou butano e dimensões otimizadas tornam-no perfeito para reforçar a capacidade de confeção, seja para aquecer entradas, manter sopas à temperatura ideal ou para a preparação final de guarnições no local do evento, minimizando o transporte de pratos já finalizados.

• Dada a potência dos queimadores em latão (2 x 8000W), é crucial realizar uma calibração periódica das válvulas de gás para assegurar uma chama otimizada e eficiente, evitando desperdícios e garantindo a temperatura exata para cada confeção.
• A versatilidade de compatibilidade com gás natural e butano oferece flexibilidade na instalação; no entanto, a conversão deve ser sempre efetuada por um técnico certificado para garantir a segurança e a conformidade com as normas em vigor.
• Para maximizar a vida útil e a higiene, a limpeza diária da placa superior em AISI 304 com produtos desengordurantes neutros é fundamental, prevenindo a acumulação de resíduos que podem comprometer a eficiência térmica e a durabilidade do equipamento.
• Considere a integração deste fogão numa linha de confeção modular da série 550/600 para criar uma estação de trabalho completa e ergonómica, otimizando o fluxo de trabalho e a utilização do espaço na cozinha.