Fogão de Bancada Gás 10.8kW - 580x650mm

O fogão de bancada HE147276 é um pilar de flexibilidade e potência para qualquer cozinha profissional, especialmente onde o espaço é crítico mas a capacidade de resposta é inegociável. Com os seus 10.8 kW de potência, permite gerir picos de trabalho e apoiar a mise en place, garantindo que o ciclo de produção não é interrompido. A sua adaptabilidade a diferentes tipos de gás e a construção em aço inoxidável conferem-lhe a robustez necessária para o rush do almoço, sendo uma ferramenta essencial para preparações que exigem calor intenso e constante.

Em snack-bares ou roulotes, este fogão é fundamental para a confeção rápida de pratos como bifanas, tostas ou aquecimento de molhos. Assegura uma resposta eficaz ao cliente, mesmo em espaços reduzidos.

Num restaurante de volume médio, serve como ponto de apoio para o cozinheiro de partida, permitindo finalizar acompanhamentos ou manter caldos e molhos a temperatura de serviço. Liberta o fogão principal para pratos mais complexos durante o pico do serviço.

Para operações de catering ou cantinas, é ideal para a preparação de grandes quantidades de guarnições ou para manter sopas e estufados quentes. Garante que o volume de produção é mantido sem comprometer a qualidade.

Numa churrasqueira, este equipamento é útil para cozer batatas, preparar arroz de acompanhamento ou aquecer molhos em tachos de grande dimensão. Oferece um ponto de calor extra de alta potência, essencial para complementar a oferta.

• Para otimizar o desempenho, utilize sempre tachos e panelas com fundo plano e diâmetro adequado à grelha extra grande, garantindo uma distribuição uniforme do calor e eficiência energética.
• Diariamente, após arrefecimento, desmonte as grelhas esmaltadas e os queimadores para uma limpeza profunda com desengordurante neutro e água quente, focando na remoção de resíduos que possam entupir os orifícios dos queimadores.
• Implemente um plano de manutenção preventiva para o sistema de gás, incluindo a verificação anual por técnico certificado das ligações, mangueiras, regulador e termopar, assegurando a segurança operacional e a conformidade com a legislação em vigor.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita de um equipamento compacto e fiável que suporte um ritmo de trabalho elevado e variado, maximizando o espaço e a eficiência.
• Cozinheiro de Partida — Procura uma estação de trabalho potente e independente para gerir tarefas específicas que exigem calor intenso ou manutenção de temperatura, aliviando a carga do fogão central.
• Gestor de Cantina — Requer capacidade de confeção adicional para grandes volumes, garantindo a versatilidade na preparação de diferentes componentes da refeição, sem interrupções no serviço.