Paelheira a Gás Profissional ø 600 mm - 4.8 kW

Na dinâmica de uma cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou em eventos de catering, a capacidade de confeccionar pratos de grande volume é crucial. Este equipamento, com a sua superfície de cozedura de 600 mm de diâmetro e 4.8 kW de potência a gás propano, permite uma gestão eficiente da mise en place e do ciclo de produção para arrozes e outros pratos de tacho. A sua conceção robusta em aço inoxidável e a mobilidade para integrar uma botija de gás cilindrica garantem autonomia e flexibilidade operacional, características valorizadas na restauração portuguesa.

Permite preparar um arroz de marisco ou arroz de pato em grande quantidade para o serviço de almoço diário. Assegura que um volume considerável de clientes seja servido rapidamente com um prato de tacho consistente e de qualidade.

Utilizado para a confeção de paelhas ou arrozes de marisco, servindo até 15-20 pessoas por lote, conforme o tamanho das porções. Liberta os fogões principais para outras preparações, otimizando o fluxo da cozinha em picos de procura.

Ideal para preparar pratos quentes em grande escala para eventos ao ar livre ou refeitórios. A sua mobilidade e autonomia a gás são fundamentais para servir grupos numerosos fora das instalações da cozinha central.

Permite a confeção de paelhas frescas e aromáticas no local, atraindo clientes pelo espetáculo da preparação. Resolve a necessidade de um equipamento de confeção robusto e independente da rede elétrica para operações móveis.

• OPERAÇÃO: Para um "socarrat" perfeito na paelha, concentre a fonte de calor na base da frigideira durante os últimos minutos de confeção, controlando a intensidade para evitar queimar.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO HACCP: Após cada utilização, desmonte a unidade do bico de gás e limpe a frigideira de aço laminado com água quente e detergente neutro, secando-a de imediato para prevenir oxidação, e verifique periodicamente as ligações de gás.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Posicione a paelheira numa área de fácil acesso e com boa ventilação, permitindo uma mise en place eficiente dos ingredientes e um serviço contínuo sem interrupções no fluxo da cozinha.

• Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Procura um equipamento versátil e com boa capacidade para o prato do dia ou especialidades de fim de semana, otimizando o investimento e a rentabilidade.
• Cozinheiro de Catering/Eventos — Necessita de equipamentos móveis e fiáveis para cozinhar em volume e em diferentes locais, garantindo a qualidade e o tempo de serviço em eventos.
• Chef de Marisqueira — Utiliza este equipamento para preparar arrozes de marisco e paelhas, mantendo a autenticidade e a capacidade de resposta para pratos que são frequentemente o foco do menu.