Fiambreira Industrial Profissional Ø 220 mm

A Fiambreira Industrial Profissional de Ø 220 mm é um equipamento robusto e essencial para qualquer estabelecimento de hotelaria, restauração ou catering que necessite de excelência no fatiamento de carnes frias. Projetada para uso intensivo, a sua construção em liga de alumínio e lâmina de aço inoxidável assegura durabilidade, higiene e precisão consistente, otimizando a apresentação e frescura dos produtos oferecidos aos clientes.

Em hotéis, a fiambreira é utilizada para fatiar na hora uma variedade de charcutaria, como fiambre, presunto e queijos, garantindo a máxima frescura e apelo visual no buffet. A capacidade de ajustar a espessura permite adaptar o corte às preferências dos hóspedes e às necessidades de cada item, minimizando o desperdício.

Em restaurantes e cafetarias com elevado volume de produção de sanduíches, tostas e saladas, este equipamento permite um fatiamento rápido e uniforme de carnes frias. A consistência no corte é crucial para o controlo de porções e para manter o padrão de qualidade dos pratos, otimizando o tempo de preparação e a eficiência da cozinha.

Para charcutarias e talhos que oferecem produtos fatiados na hora, a fiambreira de 220mm é indispensável. Permite satisfazer rapidamente os pedidos dos clientes, fatiando em espessuras personalizadas, desde finas lascas de presunto a fatias mais robustas de enchidos, mantendo a integridade e o sabor dos produtos.

• Para otimizar a vida útil da lâmina e a segurança, utilize sempre o afiador integrado regularmente, seguindo as instruções do fabricante, e certifique-se de que a lâmina está limpa antes de cada afiação.
• A limpeza diária é fundamental: desmonte as partes removíveis e higienize-as com produtos específicos para contacto alimentar, evitando acumulação de resíduos que possam comprometer a higiene e o bom funcionamento do equipamento.
• Ajuste a espessura de corte de acordo com o tipo de produto. Carnes mais curadas beneficiam de fatias mais finas para realçar o sabor, enquanto carnes mais tenras podem ser fatiadas um pouco mais espessas para manter a sua textura.
• Posicione a fiambreira numa superfície estável e nivelada, garantindo espaço suficiente para a operação e para a recolha do produto fatiado, otimizando o fluxo de trabalho e a segurança operacional.