Faca de Cozinha Reta 180mm, Cor Preta

Numa cozinha profissional, a eficiência na mise en place é crucial para gerir o rush do almoço e manter o ciclo de produção ininterrupto. A faca de cozinha reta HE841105, com o seu comprimento de lâmina de 180mm e design equilibrado, é uma ferramenta de trabalho fundamental para a preparação diária. A sua geometria permite cortes precisos e consistentes, essenciais para a padronização de porções e para a agilidade no serviço, desde o corte de legumes a pequenas peças de carne, garantindo que a base do trabalho está sempre bem executada.

Essencial para o corte rápido de ingredientes como tomate, alface, fiambre e queijo para sandes e pratos do dia. Agiliza a montagem de pedidos durante os períodos de maior afluência, mantendo a consistência do produto.

Utilizada na preparação de guarnições, picar ervas frescas e realizar cortes finos de vegetais para saladas e acompanhamentos. Suporta a produção constante, assegurando que os elementos decorativos e complementares estão sempre prontos.

Serve como ferramenta complementar para acabamentos de precisão em vegetais pré-cortados ou para o porcionamento de pequenas peças de carne. Permite ajustar e refinar ingredientes que exigem um toque manual, mesmo em contexto de produção massificada.

Ideal para o corte de frutas para decoração de sobremesas ou o porcionamento de massas e recheios delicados. A sua precisão é vital para a apresentação estética e a dosagem exata dos componentes.

• Para maximizar o rendimento, mantenha o fio da lâmina sempre afiado com um fuzil adequado antes de cada turno de trabalho, garantindo cortes limpos e seguros.
• Lave a faca imediatamente após o uso com água morna e detergente neutro, secando-a de seguida para evitar a corrosão e a proliferação bacteriana, em conformidade com as diretrizes HACCP.
• Utilize a cor preta do cabo como parte de um sistema de codificação para tarefas específicas (ex: vegetais), minimizando o risco de contaminação cruzada e otimizando a organização do posto de trabalho.

• Cozinheiro de Linha — Executa as tarefas de corte e preparação diária, dependendo da faca para a velocidade e qualidade do seu trabalho.
• Proprietário de Snack-Bar — Valoriza a versatilidade e durabilidade para as múltiplas tarefas de corte no seu estabelecimento de ritmo acelerado.
• Ajudante de Cozinha — Utiliza a faca para a mise en place inicial, necessitando de uma ferramenta fiável para aprender e executar cortes básicos e intermédios.