Faca para Presunto e Salmão 350mm – Lâmina Flexível Profissional

A gestão de cortes finos e uniformes de produtos delicados é crucial para a qualidade da apresentação e a eficiência no serviço. Esta faca HE781326, com a sua lâmina flexível de 350mm em aço inoxidável, é uma ferramenta indispensável para a mise en place e para responder ao rush do almoço ou jantar, garantindo precisão na porcionagem e minimizando desperdícios. A sua ergonomia em POM permite um manuseamento seguro e contínuo ao longo de todo o ciclo de produção.

Fundamental para fatiar fiambre, queijo ou rosbife frio para sandes e tábuas de petiscos. Permite um controlo rigoroso das porções e uma apresentação cuidada, mesmo em operações de menor escala.

Utilizada para o emplatamento de carpaccios de salmão ou para fatiar presunto ibérico para entradas. Assegura a consistência na qualidade e na estética dos pratos, otimizando o tempo de preparação.

Indispensável em buffets ou eventos para o corte preciso de grandes peças de presunto ou salmão fumado. Garante rapidez e uniformidade no serviço de grandes volumes, mantendo o padrão de qualidade.

Essencial para o corte manual de presuntos inteiros ou para a preparação de filetes de salmão para fumagem ou sashimi. Permite extrair o máximo rendimento do produto com fatias perfeitas e extremamente finas.

• Mantenha a lâmina sempre afiada com um fuzil adequado antes de cada uso prolongado para garantir cortes limpos, seguros e com menor esforço.
• Lave a faca imediatamente após cada utilização com água quente e detergente neutro, secando-a completamente para evitar a corrosão do aço inoxidável e a proliferação bacteriana, conforme as diretrizes HACCP.
• Armazene a faca em local seguro e higiénico, como um bloco de facas ou calha magnética, para prevenir contaminação cruzada e acidentes, cumprindo as normas de segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação diária de ingredientes e emplatamento, precisa de cortes precisos e rápidos para manter o ritmo de serviço.
• Gerente de Charcutaria — Encarregado da seleção e corte de enchidos e fumados, valoriza a capacidade de obter fatias extremamente finas e uniformes para maximizar o rendimento e a satisfação do cliente.
• Proprietário de Restaurante — Foca-se na rentabilidade e na qualidade do produto final, garantindo que os ingredientes caros como presunto ou salmão são aproveitados ao máximo e apresentados impecavelmente.